Autour du quinoa

Le quinoa tire ses origines des Andes. Cultivé depuis plus de 5000 ans, mais dont la renommée a atteint son paroxysme ces dernières années, le quinoa est une céréale naturellement sans gluten qui se substitue au riz et aux pâtes. Nutritif et léger, il a un petit goût de noisette corsé et très agréable, ainsi qu’un léger craquant sous la dent. Parfait en garniture, le quinoa existe aussi sous forme de farine, de biscuits et de mueslis. Il se glisse aussi en toute discrétion dans des galettes sucrées ou salées. De belles variantes pour cette céréale santé.

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