Autour du maquereau

Poisson d’eau salée du quotidien grâce à son prix accessible, le maquereau possède une chair des plus savoureuses. Riche en Omega-3, ce poisson à la peau argentée et zébrée s’accommode de multiples manières. Les recettes les plus populaires sont le maquereau fumé au poivre, le maquereau à la moutarde ou encore le maquereau au cidre. Pour contrebalancer le côté gras du poisson, il est préférable de l’associer à des ingrédients acidulés et/ou amers : baies rouges, agrumes, endives…

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