Autour de la noix

Autour de la noix

Associées à la saison automnale, les noix font partie des oléagineux riches en Omega-3. En France, deux grandes variétés de noix protégées par une AOC existent : la « noix de Grenoble » et la « noix du Périgord ». A l'abri dans leur coque, les cerneaux de noix sont croquants et légèrement amers. Nous pouvons déguster les noix pour un snack sain, mais aussi l’utiliser sous forme de crème pour fourrer des gâteaux, ou sous forme concassée pour confectionner des chapelures ou encore apporter du craquant aux salades.

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