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Poivron : produits et spécialités

De la même famille que les piments, le poivron se distingue de ces derniers par sa taille plus imposante, et par son côté non piquant. Il en existe de plusieurs couleurs : rouge, jaune et vert principalement, selon le stade de maturation. Le poivron vert est très croquant et amer, tandis que le rouge est beaucoup plus doux et sucré. Quant au poivron jaune, sa chair très juteuse est appréciée dans les sauces et salades.

Légume qui nous rappelle le Sud au même titre que la tomate et la courgette, le poivron est un indispensable de la cuisine estivale. Parfait caméléon de la cuisine, le poivron peut être grillé au barbecue, mariné en antipasti, intégré aux ratatouilles, mijoté en piperade ou encore farci avec du poisson.  

Riche en vitamines, et peu calorique, nous aurions tort de nous en priver !

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