Poivre noir de Tellicherry

Terre Exotique Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (24 avis)

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Un poivre noir au nez épicé et boisé

Les grands crus de poivre sont en général caractéristiques d'une origine et d'un terroir particuliers. En Inde, un des meilleurs crus est celui de Tellicherry : c'est un poivre noir au nez épicé et boisé, long en bouche et très aromatique.

Son origine :

Tellicherry est l'anglicisme de Thalassery, ville portuaire de la côte de Malabar, au sud de l'Inde. Les colons anglais en 1708 y construisirent un redoutable fort afin d'y contrôler le commerce d'épices de la région, dont le fameux poivre noir : objet de grandes tentations à l'époque.

Utilisation culinaire :

Ce poivre très élégant et agréable, pourra être utilisé comme poivre de table dans votre moulin. Grâce à sa saveur parfumée, il sera parfait sur un rôti de bœuf, des sardines en papillotes ou du saumon braisé.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

  • Impétueux -- 7 -- Enflammé
  • Bouillonnant -- 6 -- Cuisant
  • Mordant -- 5 -- Fougueux
  • Piquant -- 4 -- Excitant
  • Vif -- 3 -- Vigoureux
  • Pétulant -- 2 -- Sémillant
  • Doux -- 1 -- Suave

Ce poivre est en émipte 5.

Origine :
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Avis sur : Poivre noir de Tellicherry

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Dominique D. - 24 Mars 2018 - Achat vérifié

poivre trés parfumé

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Martine R. - 16 Mars 2018 - Achat vérifié

parfumé,excellent poivre ,puissant

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Jannick A. - 10 Mai 2017 - Achat vérifié

Très bon produit parfumé

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ALEXANDRE C. - 07 Mars 2017 - Achat vérifié

assez puissant s'associe avec tout en régale

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Michel B. - 14 Octobre 2014

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Véronique P. - 23 Septembre 2014

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Luciano M. - 10 Septembre 2014

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MIREILLE L. - 26 Août 2014

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Noelle L. - 15 Avril 2014

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Jocelyne ou Jean-Marc N. - 09 Février 2014

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michel B. - 08 Janvier 2014

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Pierre R. - 29 Décembre 2013

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Valerie K. - 01 Octobre 2013

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Aurélie-Maude H. - 28 Septembre 2013

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Michel D. - 27 Juillet 2013 - Achat vérifié

Parfumé, un régal à moudre !

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Marie-Madeleine T. - 24 Mai 2013 - Achat vérifié

excellent écrasé au pilon les saveurs ne sont que plus grandes même à croquer directement sous la dent

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Josette V. - 30 Avril 2013

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Thierry R. - 12 Avril 2013

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Véronique H. - 25 Mars 2013

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Véronique H. - 25 Mars 2013

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CHANTAL P. - 22 Mars 2013 - Achat vérifié

Moins parfumé, plus corsé

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Sylvain B. - 06 Février 2013 - Achat vérifié

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Michel C. - 14 Novembre 2012 - Achat vérifié

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Bernard B. - 18 Octobre 2012 - Achat vérifié

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