Gingembre en poudre de Kala Oya

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Le gingembre en poudre apporte une saveur camphrée et chaude

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Pot 50g Prix : 5,70 € Prix au kilo : 114,00 €
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Epices
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Le gingembre est une plante vivace élancée comme un roseau. Seule la partie souterraine qu'est le rhizome constitue l'épice. Lors de la récolte, les racines sont éliminées et le rhizome est pelé. Il est alors plusieurs fois lavé et séché au soleil.

Son origine :

Cultivé depuis plus de 3000 ans, le gingembre est porté aux nues au Moyen Age tant pour ses qualités médicinales que pour ses légendaires vertus aphrodisiaques.

Utilisation culinaire :

La saveur camphrée et chaude du gingembre relève un potage de potiron ou une purée de patates douces. Elle aromatise des gambas, d'incontournables sushis ou une escalope de veau. et, elle excelle dans du pain d'épices ou de la confiture maison.

Idées recettes : Velouté de carottes au gingembre et à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation :10 min

Cuisson : 25 min

Servir chaud.

  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon jaune
  • 30 g de beurre
  • 2 oignons frais
  • 1 L de bouillon de volaille
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 300 ml de pur jus d'orange
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 c à c de gingembre en poudre
  • mélange du trappeur
  • fleur de sel nature d'Ifaty
  • 6 tranches de poitrine fumée
    • Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et ciseler l'oignon. Faire des zestes avec l'orange.
    • Faire suer l'oignon dans le beurre puis ajouter les carottes 3 min.
    • Ajouter le bouillon de volail et le zeste de l'orange. Faire cuire à petit bouillon de 15 à 20 min.
    • Laisser reposer, puis ajouter la crème, le jus d'orange, le gingembre, une bonne pincée de fleur de sel et mixer.
    • Faire rôtir à sec les tranches de poitrine fumée pour en faire des chips.
    • Présenter dans des récipients individuels le velouté saupoudré de mélange du Trappeur.
    • Ajouter la chips de lard en décoration.

Gingembre

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 347 / 1452.82 kcal / kJ
Matières grasses 6 g
  Acides gras saturés 2 g
Glucides 71 g
  Sucres 3 g
Protéines 9 g
Sel 0,032 g
Fibres 13 g

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Avis sur : Gingembre en poudre de Kala Oya

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Francois L. - 29 Mai 2019 - Achat vérifié

Sincèrement, Ducros, il peut continuer à se décarcasser... Ça vaut presque un morceau de gingembre rappé un peu sec...

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ELISABETH P. - 14 Décembre 2014

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Jeannine F. - 12 Novembre 2014

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Danielle J. - 29 Septembre 2014

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Joëlle R. - 21 Avril 2014

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Jacqueline D. - 22 Mars 2014 - Achat vérifié

tres apprécié

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Jean-Pierre V. - 15 Décembre 2013

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Christine B. - 11 Septembre 2013

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SANDRINE S. - 06 Septembre 2013

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Marilena S. - 01 Juin 2013 - Achat vérifié

pratique d'utilisation quand on n'a pas du frais sous main

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PIERRE D. - 01 Mai 2013

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Jean-Yves F. - 20 Mars 2013 - Achat vérifié

Nickel pour utiliser dans des plats mijotés, très bon.

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Anne B. - 27 Février 2013

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ASTRID L. - 25 Février 2013

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Eric D. - 29 Octobre 2012 - Achat vérifié

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JOELLE M. - 24 Mai 2012 - Achat vérifié

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Frederic K. - 31 Mars 2012 - Achat vérifié

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Nelly G. - 07 Mars 2012 - Achat vérifié

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