Cassoulet gastronomique de Castelnaudary et cuisses de canard

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Le véritable Cassoulet de Castelnaudary pour 7 personnes

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Recette

Cuisiné selon une recette familiale très ancienne, notre cassoulet est préparé pour votre plaisir avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés : haricots lingots onctueux, "véritables" saucisses de Toulouse "pur porc", viandes confites de canard, d'oie ou de porc savoureuses, et d'un jus cuisiné dont nous gardons le secret.

Dégustation

Ce produit peut se consommer après avoir été réchauffer dans une casserole à feu doux 10 mn ou au micro-ondes 5 mn. Cependant pour apprécier pleinement cette spécialité, nous vous suggérerons de réchauffer la boite au bain-marie, puis verser le cassoulet dans une cassole (plat en terre cuite qui a donné son nom au cassoulet), saupoudrer de chapelure selon votre goût et faire gratiner à four très chaud 20 mn.

Une recette historique

Le cassoulet est né lors d'un siége dont les Chauriens ( habitants de Castelnaudary), ont été les martyrs au Moyen-Age. Devant le manque de subsistances, ils ont réuni et mitonné les denrées qu'il leur restait, donnant naissance au célébre cassoulet de Castelnaudary. Cuisiné selon une recette familiale transmise de génération en génération, ce cassoulet a été préparé avec des ingrédients rigoureusement séléctionnés.

Le Cassoulet : un vrai plat équilibré !

L'équilibre entre protéines animales et végétales réalisé par les ingrédients qui composent notre Cassoulet de Castelnaudary en font un des plats les plus équilibré sur le plan alimentaire :

  • La graisse de canard : une graisse polyinsaturée,
  • Le haricot : apport en fibres et en sucres lents,
  • Le canard : une viande saine et équilibrée en protéines,
  • L'ail et ses vertus.

Charcuterie et viande (44% à la mise en œuvre : morceaux de cuisses de canard confites 21% du poids net total) et saucisses de Toulouse pur porc (20% du poids net total : maigre et gras de porc, sel, poivre), couennes 3%, haricots lingots 29%, jus cuisiné (eau, graisse de canard), sel, concentré de tomate, pulpe d'ail (ail, sel), arômes (lait), amidon, sucre (dextrose), matière grasse animale, épices, gélatine, poireaux.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 180 / 753.62 kcal / kJ
Matières grasses 9,3 g
  Acides gras saturés 3,4 g
Glucides 9,9 g
  Sucres 1,3 g
Protéines 12,7 g
Sel 1 g

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Avis sur : Cassoulet gastronomique de Castelnaudary et cuisses de canard

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Pascal S. - 15 Novembre 2019 - Achat vérifié

Déçu. Peut être que cela vient du fait que nous l'avons simplement réchauffé dans une casserole, mais tout c'est désagrégé en une bouillie peu valorisante et quelconque en gout.

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, le cassoulet est toujours meilleur réchauffé au four :)

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Dominique A. - 14 Février 2019 - Achat vérifié

parfait copieux dans un plat a gratin avec de la chapelure dessus

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DANY F. - 21 Février 2017

Excellent cassoulet, très bien garni

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Monique H. - 21 Juillet 2013

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Jean-Jacques L. - 05 Juin 2012 - Achat vérifié

Tout à fait ce que nous attendions. Nous avons fait notre fête des voisins avec ce produit et tout le monde était satisfait.( 30 Personnes).

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