Foie gras de Canard Entier du Périgord à l'Ancienne IGP Périgord

Valette (5 avis)

Bocal 550g 64,95 €
118,09 € / kg
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Aussi délicieux que des "Souvenirs d'Enfance". Origine Certifiée Perigord

Cette spécialité emblématique de notre terroir, préparée dans la pure tradition sarladaise est toute l'excellence du Périgord. Elle vous invite à retrouver les saveurs d'autrefois que seule une grand-mère dans le secret de sa cuisine familiale sait faire partager à ses petits enfants... Savourez donc ce moment d'exception et retrouvez ces ambiances...

Aujourd'hui beaucoup plus répandu, le canard est particulièrement apprécié pour son moelleux et son caractère typé et goûteux.

I.G.P. Périgord

Cette I.G.P., signe européen de reconnaissance, garantit l'origine et la qualité des canards à foie gras, élevés et engraissés traditionnellement au maïs dans les fermes du Périgord.

12/14 parts

Comment le servir ?

Le foie gras doit être sorti 15 à 20 minutes avant dégustation.

Ouvrez-le et tranchez-le au dernier moment pour lui préserver couleurs et saveurs. Utilisez un couteau sans dents, et trempez sa lame fine dans de l'eau chaude. Pour des tranches parfaites, préférez notre tranchoir ou lyre à foie gras. Laissez la fine enveloppe de graisse, elle témoigne de l'authenticité du produit sans nuire à sa présentation.

Comment l'accompagner ?

  • Le pain : le plus apprécié est le pain de campagne ou le pain de mie légèrement grillé. Pour les amateurs de sucré-salé, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, osez le pain d'épices : un vrai régal !
  • Le vin : traditionnellement, le foie gras s'accompagne d'un vin blanc moelleux ou liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Saussignac...). Vous pouvez aussi servir votre foie gras de canard avec un vin rouge plutôt jeune comme un Bergerac ou un Cahors rond et souple.
  • Compotées et chutneys : accompagnez votre délicieux foie gras de chutneys aux saveurs originales.
Composition :
lobe de foie gras de canard, sel, poivre
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 543 / 2273.43 kcal / kJ
Matières grasses 55,6 g
  Acides gras saturés 20,3 g
Glucides 2,4 g
  Sucres 1,1 g
Protéines 8 g
Sel 1,25 g
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Avis sur : Foie gras de Canard Entier du Périgord à l'Ancienne IGP Périgord

Sylvain C. - 22 Février 2017 - Achat vérifié

Un bon foie gras , mais un peu déçu , manque de finesse à mon gout

Veronique D. - 14 Septembre 2014

Jérôme R. - 27 Décembre 2013

Brigitte C. - 26 Novembre 2013 - Achat vérifié

Excellent produit qui a fait l'unanimité.

Thierry S. - 03 Janvier 2012 - Achat vérifié

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