Lécithine de soja

Saveurs MOLÉCULE-R Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (2 avis)

Produit en cours de réapprovisionnement

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible.


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

Réalisez simplement toutes sortes d'émulsions liquides ou mousses aériennes tièdes ou glacées grâce à cette lécithine de soja proposée par Molécule-R.

La lécithine peut être utilisée pour créer une multitude d'émulsifications, du type huile/eau ou air/eau. Une application populaire consiste à convertir n'importe quel jus ou liquide aromatisé en une mousse si légère qu'on la surnomme « air ». Ces airs peuvent aussi être congelés pour obtenir des mousses solides.

Trucs et Astuces

Il vaut mieux dissoudre la lécithine dans une préparation froide puisque la chaleur fait perdre à la lécithine une partie de ses pouvoirs émulsifiants.

Pour obtenir un maximum de mousse à partir d'un liquide additionné de lécithine, il faut agiter la préparation liquide avec un mélangeur à main de haut en bas, le but étant d'incorporer le plus d'air possible dans le liquide. Le résultat tiendra davantage si quelques gouttes d'huile sont ajoutées.

Avec ce produit, nous vous recommandons :
Texturas Ferran Adria - Lecite, lécithine de soja - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
27,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Lécithine de soja en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Kit R-évolution mousses (siphon, recettes, additifs, cartouches)
Saveurs MOLÉCULE-R
Kit siphon
44,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Kit de cuisine moléculaire mousse
Saveurs MOLÉCULE-R
Kit mousse
14,95 €

Avis sur : Lécithine de soja

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide

Pascale P. - 09 Mai 2012 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Jean-Paul H. - 10 Novembre 2011 - Achat vérifié

Format pratique et prix très convenable.

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus