Boutargue (ou poutargue) de mulet rapée
Lou Mujou | La saveur des Calanques (4 avis)
Le trésor de la Méditerrannée prêt à saupoudrer sur vos pâtes, riz...
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La boutargue (ou poutargue – les 2 figurent dans le dictionnaire !), aussi surnommée « caviar de Méditerranée » est en réalité préparée à partir de la paire de poches d'œufs (jamais séparées) et de sel. Ce salage, grâce auquel les saveurs sont exaltées, est suivi d'une étape de séchage qui permet à la boutargue de concentrer tous ses arômes.
Les saveurs :
Très iodée, forte en poisson, gout subtil et puissant
Comment l'utiliser ? sur des pâtes, pommes de terres...
Fabrication locale et artisanale.
Œufs de mulet (mugli céphalus)
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 419 / 1754.27 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 26,4 | g |
| Acides gras saturés | 7,4 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 43,4 | g |
| Sel | 2,7 | g |
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Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
MARYSE B. - 09 Février 2013 - Achat vérifié
Thierry G. - 05 Mars 2012 - Achat vérifié
Danielle P. - 22 Novembre 2011 - Achat vérifié
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Sabine M. - 29 Décembre 2013