Boutargue (ou poutargue) de mulet rapée

Lou Mujou | La saveur des Calanques Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (4 avis)

Le trésor de la Méditerrannée prêt à saupoudrer sur vos pâtes, riz...

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La boutargue (ou poutargue – les 2 figurent dans le dictionnaire !), aussi surnommée « caviar de Méditerranée » est en réalité préparée à partir de la paire de poches d'œufs (jamais séparées) et de sel. Ce salage, grâce auquel les saveurs sont exaltées, est suivi d'une étape de séchage qui permet à la boutargue de concentrer tous ses arômes.

Les saveurs :

Très iodée, forte en poisson, gout subtil et puissant

Comment l'utiliser ? sur des pâtes, pommes de terres...

Fabrication locale et artisanale.

Œufs de mulet (mugli céphalus)

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 419 / 1754.27 kcal / kJ
Matières grasses 26,4 g
  Acides gras saturés 7,4 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 43,4 g
Sel 2,7 g

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Avis sur : Boutargue (ou poutargue) de mulet rapée

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Sabine M. - 29 Décembre 2013

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MARYSE B. - 09 Février 2013 - Achat vérifié

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Thierry G. - 05 Mars 2012 - Achat vérifié

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Danielle P. - 22 Novembre 2011 - Achat vérifié

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