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Boutargue (ou poutargue) de mulet - Cirée

Lou Mujou | La saveur des Calanques Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (25 avis)

Découvrez le caviar de la Méditerranée et son mode de conservation ancestral à base de cire pour conserver toutes les saveurs de ce mets d'exception.

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La boutargue (ou poutargue – les 2 figurent dans le dictionnaire !), aussi surnommée « caviar de Méditerranée » est en réalité préparée à partir de la paire de poches d'œufs (jamais séparées) et de sel. Ce salage, grâce auquel les saveurs sont exaltées, est suivi d'une étape de séchage qui permet à la boutargue de concentrer tous ses arômes.

Les saveurs :

Très iodée, forte en poisson, gout subtil et puissant

La méthode de conservation ancestrale, poche d'oeufs enveloppée de cire, est ici conservée car elle a deux effets:

  • Stopper leur maturation au moment propice
  • Conserver et protéger la boutargue contre tout contact extérieur.

Comment l'utiliser ?

  • A déguster tranchée fin, en copeaux sur des oeufs brouillés, salades...
  • Rapées sur des pâtes, pommes de terres...

Œufs de mulet, sel

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 419 / 1754.27 kcal / kJ
Matières grasses 26,4 g
  Acides gras saturés 7,4 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 43,4 g
Sel 2,7 g

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Avis sur : Boutargue (ou poutargue) de mulet - Cirée

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Pariente A. - 04 Décembre 2019 - Achat vérifié

Au top et délicieux ! Dommage que la livraison soit payante quelque soit le prix.

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Marie-Laure P. - 21 Novembre 2018 - Achat vérifié

Pour accompagner des pâtes à la boutargue, avec un produit de qualité, livraison en parfait état.

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MAGALI R. - 29 Novembre 2017 - Achat vérifié

bon produit

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Anthony Z. - 15 Juin 2017

bon avec les oeufs au plat

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VIRGINIE P. - 15 Juin 2017 - Achat vérifié

Produit très salé - je n'ai pas aimé mais il reste de qualité

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Christiane G. - 22 Février 2015 - Achat vérifié

A déguster en tranches extrêmement fines : un régal !

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Micael L. - 07 Décembre 2014

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Micael L. - 19 Août 2014

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Jean-Michel E. - 14 Décembre 2013

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Ohilippe R. - 08 Novembre 2013 - Achat vérifié

tràs savoureuse

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MARIE pierre L. - 01 Novembre 2013

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Louis S. - 10 Octobre 2013 - Achat vérifié

trés parfumé et au gout excellent!!!

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Louis S. - 03 Juin 2013 - Achat vérifié

excellente!!!

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Lyliane B. - 13 Mai 2013

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Sylvie V. - 12 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Laetitia L. - 27 Décembre 2011 - Achat vérifié

Gout particulier mais appreciable surtout si vous aimez les anchois. Personnellement j ai beaucoup aime

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Catherine M. - 13 Novembre 2011 - Achat vérifié

produit de bonne qualite

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Paul D. - 08 Novembre 2011 - Achat vérifié

Très bon produit. Prix correct.

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