Baies de Szechuan de Chine

Terre Exotique Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (23 avis)

Une délicieuse épice citronnée et poivrée !

En stock

Boite 30g Prix : 7,30 € Prix au kilo : 243,33 €
Sachet 500g Prix : 52,45 € Prix au kilo : 104,90 €
Terre Exotique
Poivres
Terre Exotique

Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. La variété chinoise, de szechuan, aux accents poivrés et citronnés est reconnue comme étant la meilleure.

Utilisation culinaire :

Le szechuan est à utiliser avec parcimonie car son arôme citronné est très puissant. Il peut être utilisé concassé (comme du poivre) ou infusé dans une sauce.

Dégustez-le ainsi :
- Avec des jeunes asperges
- Dans une mousse d'artichaut
- Avec un poisson à la chair fine
- Avec une fricassé de volaille
- Avec un foie gras
- avec une mousse au chocolat ou des fraises
- Avec un sorbet d'ananas

Concassez au dernier moment.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

  • Impétueux -- 7 -- Enflammé
  • Bouillonnant -- 6 -- Cuisant
  • Mordant -- 5 -- Fougueux
  • Piquant -- 4 -- Excitant
  • Vif -- 3 -- Vigoureux
  • Pétulant -- 2 -- Sémillant
  • Doux -- 1 -- Suave

La baie de Szechuan est en émipte 7.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 296 / 1239.29 kcal / kJ
Matières grasses 2 g
  Acides gras saturés 0,6 g
Glucides 68 g
  Sucres 0 g
Protéines 10,4 g
Sel 0,005 g
Fibres 26 g

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Avis sur : Baies de Szechuan de Chine

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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JEANNETTE B. - 31 Décembre 2018 - Achat vérifié

un vrai tour de magie, révèle des parfums insoupçonnés sur les plats les plus simples

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Anne-Catherine Z. - 29 Décembre 2018 - Achat vérifié

gout et saveur impressionnant, un poivre qui sort de l'ordinaire et qui surprendra plus d'un fin palais

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Andre C. - 12 Juillet 2018 - Achat vérifié

conforme a l'attente un de mes poivres prefere dans les fraises au vin un nectar

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Elisabeth M. - 01 Avril 2018 - Achat vérifié

-

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Andrée B. - 24 Mars 2018 - Achat vérifié

Super poivre

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Marie-christine L. - 22 Février 2017

Un parfum inégalé et exotique sans pareil.

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LOUIS ERNEST P. - 03 Août 2016

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Candy M. - 10 Décembre 2014

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GERARD L. - 20 Octobre 2014

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Michel P. - 01 Juillet 2014

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CHARLOTTE C. - 13 Décembre 2013

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Lamia G. - 02 Juin 2013 - Achat vérifié

super

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Andree V. - 14 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Barbara C. - 30 Décembre 2012 - Achat vérifié

Parfumé. Excellent.

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Isabelle T. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Jean R. - 25 Septembre 2012 - Achat vérifié

Parfume énormément les plats, est aussi un médicament anesthésique (toux , bronchite rhume etc...)

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Alain G. - 12 Septembre 2012 - Achat vérifié

très bon emballge en boite métallique facile à ouvrir de bonne capacité.

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Fanny S. - 20 Août 2012 - Achat vérifié

Très parfumées, facile à utiliser

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Rene S. - 03 Mars 2012 - Achat vérifié

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Pierre F. - 12 Janvier 2012 - Achat vérifié

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NICOLE M. - 02 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Bernard L. - 24 Novembre 2011 - Achat vérifié

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Bernard T. - 27 Septembre 2011 - Achat vérifié

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