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Baie de Chiloé - Chili

Terre Exotique

Un poivre aux racines les plus anciennes du monde !

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Terre Exotique
Poivres
Terre Exotique

C'est dans la forêt humide du sud du Chili que pousse l'arbre sacré du peuple Mapuche, le Canelo. Une espèce comptant parmi les plus anciennes de l'humanité. Ses feuilles, son écorce et ses baies sont encore utilisées par les autochtones comme médecine et comme exhausteur de goût.

Les maisons multicolores sur pilotis et les églises en bois classées par l'UNESCO ont fait la réputation de la petite île de Chiloé. Côté Pacifique, elle abrite la forêt valdivienne, l'une des rares forêts pluviales du monde.

Utilisations culinaires
Son arôme sauvage ne vous laissera pas indifférent. Cette baie est piquante et sa saveur presque végétale rappelle le balsamique. À utiliser comme un poivre blanc : au moment de servir.

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