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Brandade de morue aux anchois - apéritif à tartiner

Azaïs-Polito Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (7 avis)

C'est le Sud de la France que vous tartinerez sur vos toasts apéritifs grâce à cette délicieuse recette imaginée te réalisée par la fameuse maison Azaïs et Polito.

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Azaïs-Polito
Tartinables et olives
Azaïs-Polito

Présentation : la brandade de morue est une spécialité de Nîmes mais que l'on trouve largement en Languedoc et en Provence. Les filets de morue sont déssalés pendant une nuit en changeant plusieurs fois l'eau puis cuits à ébullition. On prépare alors une purée à base de chair de morue, de lait et d'huile jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Dégustation : faire chauffer à feu doux et servir en timbale accompagnée de croûtons. En Provence, il est d'usage d'ajouter également de l'ail pilé à la brandade.

Morceaux de filets de morue 35%, Huile de colza, anchois 4%, lait, Sel, Carraghénanne (extrait d'algues marines).

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Avis sur : Brandade de morue aux anchois - apéritif à tartiner

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