Pratique et déjà tranché, ce lomo est élaboré selon la tradition des maîtres chacineros de Maximiliano Jabugo avec les meilleures viandes de porcs.
Lomo de Jabugo Triple X
Le lomo est d'un diamètre de l'ordre de 50 à 70 mm. Il s'agit de la viande aromatisée et séchée du filet de porc ibérique nourri exclusivement aux glands de chênes. Sa couleur varie du rose intense au pourpre avec des tonalités orangées.
Cette charcuterie présente à la coupe un aspect "persillé" par des marbrures de gras qui lui confère une texture moelleuse et beaucoup d'arômes. La préparation de la viande se fait au sel et suivant les régions et recettes par l'utilisation d'autres condiments comme du "pimentón" ou paprika, de l'origan, de l'ail, de l'huile.
Le temps de séchage pour qu'un "lomo" soit prêt à être dégusté est de l'ordre de 2 mois.
Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo
Ce produit est disponible dans le coffret :
| Bonito del Norte - Thon blanc germon à l'huile d'olive |
| la boite métal de 120 g, 81 g égoutté | 3,50 € | |
| Bocal verre de 167 g, 125 g égoutté | 4,95 € | |
| Lot de 6 boites métal de 120g | 18,90 € |
Avis sur : Lomo (filet) de Jabugo - tranché
Pierre C. - 18 Septembre 2014
Laurent B. - 05 Mai 2014
Guy A. - 03 Novembre 2013
Pierre C. - 10 Octobre 2013
Monique C. - 29 Mai 2013
Monique C. - 29 Mai 2013
Monique C. - 29 Mai 2013
Yamina T. - 01 Mars 2013
NATHALIE U. - 12 Août 2012 - Achat vérifié
LYDIE S. - 30 Janvier 2012 - Achat vérifié
trés bon et pas salé; contrairement à d'autres!!
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PHILIPPE B. - 28 Novembre 2014