Le délice sucré/salé Italien version fruits assortis - A découvrir !
La Moutarde de Cremone n'a rien à voir avec de la moutarde de Dijon !
Qu'est ce que c'est ?:
C'est un condiment à base de fruits confits entiers (cerises, poires, oranges, abricots, figue, prune, melon et courge) conservés dans un sirop à l'huile essentielle de moutarde. Vous découvrirez alors la saveur sucrée des fruits, associée au piquant de la moutarde.
Avec quoi la servir ? :
Recette très ancienne, à la saveur douce-piquante, très particulière, cette moutarde accompagne traditionnellement en Italie le bollito misto, un pot-au-feu typique de la région de Lombardie.
Elle se marie:
Avec les viandes: pot-au-feu, viandes grillées, dinde, poulet, gibier;
Avec la charcuterie: cotechino, saucisson cuit, jambon, saucisses cuites;
Avec les fromages: Crescenza, Gorgonzola doux, Tomme du Piémont, Provolone Valpadana doux, Quartirolo de la Valsassina, Stracchino, Roquefort, Emmenthal, Asiago, Spressa du Trentin, fromages de Chèvre
Saveurs :
Les deux saveurs, fruits sucrés et sirop épicé, se marient parfaitement en donnant le plus exquis des aigre-doux, comme un chutney.
Histoire :
Spécialité typique de la Lombardie et, comme son nom l'indique, de la ville de Cremona.
Les origines de la moutarde de Crémone se trouvent dans les temps anciens, dans les anciens monastères de Crémone, où les moines préparaient cette sauce pour conserver les meilleurs fruits qui leur garantissaient de quoi s'alimenter pendant l'hiver.
La moutarde de Crémone est un incontournable des repas de Noël en Italie
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 293.4 / 1228.41 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,2 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 72 | g |
| Sucres | 72 | g |
| Protéines | 0,9 | g |
| Sel | 0,098 | g |
| Fibres | 2,78 | g |
Avis sur : Mostarda di Cremona - Moutarde de Crémone
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Jean-François D. - 19 Février 2013 - Achat vérifié
Magnifique produit. Essayez le sur des saint jacques crues, huile d'olive et grains de grenade fraîche.
Jean-François D. - 18 Décembre 2012 - Achat vérifié
Ce magnifique produit pratiquement inconnu en France serait encore plus mis en valeur s'il était accompagné de quelques recettes l'utilisant
Danielle C. - 14 Juin 2012 - Achat vérifié
c'est un produit de qualité, tel que nous espérions le redécouvrir
ANDRE B. - 21 Mai 2012 - Achat vérifié
MARTINE L. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié
Jean-Michel G. - 04 Décembre 2011 - Achat vérifié
MARTINE L. - 28 Octobre 2011 - Achat vérifié
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Maud E. - 25 Décembre 2017 - Achat vérifié
superbe et etonnant.