Acide citrique professionnel

Soripa Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (3 avis)

Produit en cours de réapprovisionnement

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible.


Utilisé pour éviter les noircissements des fruits et des légumes frais. Il corrige l'acidité (PH) des préparations et renforce le goût (acidulant).

L'acide Citrique que l'on trouve abondamment dans le citron, prévient le brunissement de certains fruits ou légumes coupés, il acidule les confitures et confiseries et empêche la cristallisation du sucre. Il agit en synergie avec l'acide ascorbique comme un conservateur car leur action « antioxygène » évite le noircissement, la perte de couleur et limite le rancissement.

Dosages:

  • Une cuillère à café d'acide citrique dans l'eau de rinçage des légumes (2 litres d'eau), afin qu'ils ne s'oxydent pas.
  • Pour acidifier une confiture en y ajoutant de la pectine, on compte environs 3g d'acide citrique au litre ou au kilo.
  • L'acide citrique peut aussi être utilisé comme agent de blanchiment pour le linge. Faire une dilution d'environ 3g pour 25cl d'eau. Faire un essai au préalable pour voir la réaction du tissu.
Composition :
acide citrique, E330
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Texturas Ferran Adria - Kit sphérification inverse Texturas
Texturas Ferran Adria
Le kit
169,00 €
Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :
Cook - Herbier de France - Arôme naturel citron bio Produits bio
Cook - Herbier de France
A partir de
3,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile demi
Celnat - Graines de Chia Bio Produits bio
Celnat
A partir de
4,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
BienManger aromes&colorants - Arôme alimentaire de châtaigne
BienManger aromes&colorants
Flacon doseur 115ml
6,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile demiEtoile vide
BienManger aromes&colorants - Arôme alimentaire naturel de pistache
BienManger aromes&colorants
Flacon doseur 115ml
8,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile demi

Avis sur : Acide citrique professionnel

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Michel H. - 19 Janvier 2014 - Achat vérifié

bien

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Nadine C. - 07 Mai 2013

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Isaac R. - 29 Septembre 2011 - Achat vérifié

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus