Acide ascorbique

Soripa (2 avis)

Pot 400g 45,45 €
113,62 € / kg
Ajouter au panier

L'Acide Ascorbique (Vitamine C) provient des fruits et légumes et agit avec l'acide citrique comme un conservateur avec une action « antioxygène »

Utilisé pour améliorer l'élasticité des pâtes boulangères, renforcer le réseau glutineux, améliorer la conservation des produits frais ou cuits, fixer le couleur des fruits et légumes après cuisson Pour vos conserves de fruits : il empêchera l'oxydation du fruit, votre produit conservera ainsi le maximum de sa couleur naturelle, même en conserves. Ajouté aux pains il aide à la croissance de la levure.
Composition :
acide ascorbique (vitamine C, E300)
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Texturas Ferran Adria - Kit sphérification basique
Texturas Ferran Adria
Le kit
118,00 €

Avis sur : Acide ascorbique

Nadine C. - 07 Mai 2013

Therese V. - 28 Mars 2012 - Achat vérifié

Laisser un avis

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus