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Confiture de groseilles rouges épépinées

Maison Dutriez - A la Lorraine Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (5 avis)

Une confiture rare et délicate : les groseilles sont épépinées à la plume d'oie. Des arômes de groseilles rouges bien mûres qui explosent en bouche.

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Cette confiture est une friandise rare. Fabriquée à Bar-Le-Duc depuis 1344, elle est également appelée le caviar français. Nullement changé depuis 1344, son mode de fabrication est un véritable jeu de patience pour celles que le terme local désigne sous le nom d'épépineuses.Le résultat est éblouissant, les parfums de groseille bien mûre explosent en bouche et donnent l'impression que les fruits viennent d'être cueillis. Il est vrai qu'un simple regard sur ce "Joyau enchâssé dans un écrin de verre" suffit pour mettre l'eau à la bouche des plus méfiants. Quelque chose de magique et de sympathique se dégage du produit, dont l'histoire est, à elle seule, un véritable régal pour l'esprit.

Fabrication: l'épépinage à la plume d'oie préserve l'intégrité de la baie et la qualité de la confiture. Une épépineuse travaille de 2kg de fruits par jour. Les fruits sont ensuite jetés dans un sirop de sucre brûlant, procédé qui préserve la groseille avec toute sa saveur et sa couleur.

Le saviez-vous ? : il existe une Confrérie des Goûteurs de Groseilles de Bar-Le-Duc.

Dégustation: relevez le goût des sauces pour les plats de viandes et de poissons -accompagnez vos gibiers et votre foie gras - décorez et colorez vos assiettes ainsi que des plats - composez une glace parfum vanille, confiture de groseilles et amandes effilées - innovez avec des petits déjeuners originaux et savoureux

groseille 35%, sucre 65%.

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Avis sur : Confiture de groseilles rouges épépinées

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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ELIANE Z. - 20 Juillet 2014

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Eric P. - 05 Janvier 2014 - Achat vérifié

Je l'ai goûtée aujourd'hui, cette une confiture délicieuse, très douce en bouche, j'en aurai bien mangé d'avantage, mais il faut la savourer, vu te tarif, c'est excellent.

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CATHERINE C. - 03 Octobre 2013

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Marie-Anne W. - 28 Septembre 2013

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Marie-Anne W. - 17 Septembre 2013 - Achat vérifié

Ce n'est pas la première fois que je commande cette confiture, que j'avais l'habitude de déguster chez ma grand-mère. En effet, j'ai récolté beaucoup de ces petites groseilles rouges avec celle-ci et j'ai passé de nombreuses heures à les épépiner avec une plume d'oie; c'était un long travail mais la confiture qui sortait du chaudron en cuivre envalait la peine. D'ailleurs, je n'aime que cette confiture que l'on ne trouve nulle part en Belgique et heureusement, en surfant sur internet, j'ai enfin pu retrouver le gout de mon enfance. Merci mami

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