Truffenade aux olives noires
Truffières de Rabasse (2 avis)
Des olives noires et des truffes noires de Provence associées à des champignons pour des toasts incomparables.
Spécialités à la truffe
Truffières de Rabasse
Les truffières de Rabasse, en Provence, et le Maître Cuisinier, Christian Etienne, qui les inspire, nous font découvrir la magie de la truffe noire. Les truffes ramassées à leur optimum de maturité, entre janvier et mars, livrent tous leurs parfums pour des accords subtiles et complexes. L'association de l'olive, de la truffe noire et des champignons de Provence fait merveille à l'apéritif, sur des toasts ou déposée sur des pommes de terre au four, de la brouillade.
Recette : Sur un toast de truffenade, disposez des aubergines légèrement grillées, un filet d'huile d'olive truffée et un peu de parmesan râpé.
olives noires, duxelle de champignons, truffes noires 11 %, câpres, jus de truffes, arômes, sel, épices.
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Truffe noire fraîche de Lozère
Les fameuses tuber melanosporum sont ramassées dans les truffières des Gorges du Tarn et sur les Causses par les membres du syndicat des trufficulteurs de Lozère. Ce qui garanti des truffes fraîches de grandes qualité. Elles sont ensuite immédiatement mises sous vide, garantissant encore d'avantage leur fraîcheur d'origine 100% lozérienne.
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Avis sur : Truffenade aux olives noires
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
PASCALE B. - 09 Avril 2014 - Achat vérifié
une découverte que je renouvellerai, trop bon.
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Genevieve F. - 08 Novembre 2016