Agar agar en boîte 100g

Porto Muinos Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (102 avis)

Boîte 100g 6,15 €
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Agar agar en boîte Porto Muinos

Boîte 200g

14,50 €

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Le fameux gélifiant en boîte de 100g

Description

Appelée Kanten au Japon, l'agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L'agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d'absorber une très grande quantité de liquide.

Mode d'emploi

Bien délayer l'agar agar dans un peu d'eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l'agar agar puisse agir, il faut qu'il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l'ensemble de la préparation à ébullition, mais il n'est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l'agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu'il soit inodore et incolore après gélification permet de l'accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l'agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l'eau gélifiée, 4 g d'agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d'aromatiser l'ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l'ensemble à ébullition pendant 1 minute.

A vous de jouer !

Intérêts nutritionnels

La richesse principale de l'extrait d'algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l'agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d'être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l'agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.

La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.

Composition :
Agar agar (extraits d'algues marines) en poudre. L'agar agar, produit de la mer, n'a pas droit à l'appellation bio ; c'est un ingrédient autorisé en bio.
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Avis sur : Agar agar en boîte 100g

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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VIVIANE F. - 15 Août 2018 - Achat vérifié

J'utilise l' agar agar pour les confitures maison, excellent produit, si vous ne connaissez pas, à tester absolument !

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ODILE T. - 20 Juin 2018 - Achat vérifié

Il devrait y avoir la dose à mettre pour remplacer la gélatine normale

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Jannick A. - 10 Mai 2017 - Achat vérifié

Attention à ne pas en abuser surtout dans les confitures qui se transforme en gelée quand on en met trop

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Celine D. - 10 Août 2016 - Achat vérifié

En suivant bien les doses recommandées, rappelées dans les commentaires ainsi que dans la notice accompagnant la boîte, c'est parfait. L'agar-agar remplace avantageusement la gélatine dans toutes les préparations, et en bouche le contact est plus agréable. Pour bien doser, j'ai également acheté la cuillère doseuse 1 ml (= 1g) sur le site, c'est très pratique.

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Patricia A. - 02 Juillet 2016

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Marie-Jeanne B. - 09 Décembre 2014

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Marie M. - 10 Novembre 2014

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Michael W. - 27 Octobre 2014

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Monique C. - 18 Octobre 2014

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Simon S. - 30 Septembre 2014

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Isabelle M. - 21 Septembre 2014 - Achat vérifié

bon produit conforme a la description

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Dominique M. - 16 Septembre 2014

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Liliane H. - 20 Août 2014

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Amalia C. - 22 Juin 2014

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Chantal C. - 11 Juin 2014

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Vincent M. - 02 Juin 2014 - Achat vérifié

Si vous n'achetez pas la cuillère doseuse 1ml il sera difficile d'utiliser ce produit. Cependant, depuis que je l'ai acheté, j'ai déjà effectué plusieurs plats et il est vrai que ce produit est plutôt appréciable. Un bon produit qui va m'être utile !

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Annie P. - 17 Mai 2014

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Patrick V. - 26 Avril 2014

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IRENE L. - 25 Avril 2014

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Joëlle R. - 21 Avril 2014

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Martine D. - 20 Avril 2014

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Virginie G. - 16 Avril 2014

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Elodie P. - 18 Mars 2014 - Achat vérifié

Bon produit. Attention pour la consommation car c'est riche en fibre donc il y a un effet laxatif.

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Béni B. - 11 Mars 2014

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Sophie P. - 22 Février 2014 - Achat vérifié

Présentation en "pot" très appréciable.

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PHILIPPE H. - 04 Février 2014

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Catherine C. - 19 Janvier 2014

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Yannick G. - 17 Janvier 2014

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Melody L. - 11 Janvier 2014

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PHILIPPE H. - 11 Janvier 2014 - Achat vérifié

bien pratique!

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Yann D. - 16 Décembre 2013

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ELISABETH G. - 10 Décembre 2013 - Achat vérifié

C'est la deuxième boite que je commande non pas pour moi mais pour ma sœur qui a été conquise par ses qualités culinaires, coupe-faim, pratique et de plus qui peut être consommé par les personnes diabétiques. Que de qualité dans une si petite boite surtout qu'il en faut très peu.

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SONIA L. - 25 Novembre 2013

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Christine S. - 07 Novembre 2013 - Achat vérifié

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Françoise T. - 02 Novembre 2013

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Louisette J. - 27 Août 2013

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Pierre A. - 16 Août 2013

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Béatrice R. - 07 Août 2013

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MARIE-NOELLE C. - 05 Juin 2013

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Emmanuelle P. - 27 Mai 2013

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Camille L. - 22 Mai 2013

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Michèle D. - 20 Mai 2013

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Corinne B. - 19 Mai 2013 - Achat vérifié

Avec la cuillère doseuse 1ml,c'est parfait...

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Catherine G. - 16 Avril 2013

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Laura P. - 10 Avril 2013

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PATRICIA M. - 21 Mars 2013

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Yannick L. - 13 Mars 2013

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Martine P. - 08 Mars 2013

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Alain D. - 20 Février 2013

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Françoise M. - 17 Février 2013 - Achat vérifié

BIEN

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Valerie O. - 15 Janvier 2013 - Achat vérifié

excellent

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Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Marie therese D. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Reine P. - 31 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Sylvie L. - 27 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Krystyne J. - 25 Octobre 2012 - Achat vérifié

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NADINE B. - 14 Août 2012 - Achat vérifié

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MICHELE D. - 02 Août 2012 - Achat vérifié

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CORINNE I. - 01 Août 2012 - Achat vérifié

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Christine B. - 17 Juillet 2012 - Achat vérifié

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CORINNE C. - 04 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Celine A. - 25 Juin 2012 - Achat vérifié

C'est la première fois que j'utilise ce produit. Ce produit est vraiment magique, j'ai fait de la confiture de cerises et avec moitiè moins de sucre et si peu de cuisson la confiture est prise, MAGIQUE. Formidable.

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Nathalie R. - 24 Juin 2012 - Achat vérifié

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Brigitte B. - 18 Juin 2012 - Achat vérifié

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Jacqueline F. - 17 Juin 2012 - Achat vérifié

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Sylvie S. - 21 Mai 2012 - Achat vérifié

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Valerie L. - 20 Mai 2012 - Achat vérifié

Excellent produit !

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DANY D. - 13 Mai 2012 - Achat vérifié

PAS SERVI ENCORE

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JACQUES M. - 11 Mai 2012 - Achat vérifié

trés facile d'utilisation,résultat surprenant (très bon)

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JACQUES M. - 11 Mai 2012 - Achat vérifié

trés facile d'utilisation,résultat surprenant (très bon)

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JACQUES M. - 11 Mai 2012 - Achat vérifié

trés facile d'utilisation,résultat surprenant (très bon)

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Denis A. - 07 Mai 2012 - Achat vérifié

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Isabelle L. - 03 Mai 2012 - Achat vérifié

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Fatima A. - 29 Avril 2012 - Achat vérifié

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MELANIE H. - 29 Avril 2012 - Achat vérifié

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NABAD M. - 18 Avril 2012 - Achat vérifié

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Anne-Marie M. - 24 Mars 2012 - Achat vérifié

Le dosage est délicat les premières fois.

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Martine G. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié

c'est la première fois que j'ai du mal à diluer de l'agar agar.

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, l'agar agar se dissout au-dessus de 85 °C et gélifie en-dessous de 40 °C. Il suffit donc de faire bouillir un peu d'eau avec le gélifiant et d'incorporer ce mélange à votre préparation. Nous restons à votre disposition si besoin.

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Yves B. - 14 Mars 2012 - Achat vérifié

parfait

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Herveline P. - 09 Mars 2012 - Achat vérifié

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Valérie R. - 06 Février 2012 - Achat vérifié

Excellent produit

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JEAN-LOUIS B. - 03 Février 2012 - Achat vérifié

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STEPHANIE T. - 23 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Gaelle C. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Jean Claude H. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Beatrice F. - 23 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Camille H. - 19 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Laurence R. - 11 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Clotilde C. - 08 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Laetitia L. - 27 Novembre 2011 - Achat vérifié

contente .

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Jean Claude D. - 22 Novembre 2011 - Achat vérifié

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Dominique D. - 16 Novembre 2011 - Achat vérifié

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ANNIE V. - 14 Novembre 2011 - Achat vérifié

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Francoise C. - 20 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Jean M. - 22 Septembre 2011 - Achat vérifié

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Dany F. - 02 Septembre 2011 - Achat vérifié

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Robert P. - 29 Août 2011 - Achat vérifié

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Danielle P. - 25 Août 2011 - Achat vérifié

Je connais ce produit depuis très longtemps, je m'en sers très souvent, et il mériterait d'être plus connu. De bien meilleure qualité que la gélatine (savez-vous comment est faite la gélatine ??). Je suis végétarienne.

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SONIA B. - 12 Avril 2011 - Achat vérifié

Je l'utise surtout pour mes confitures car l'on voit rapidement si la confiture est bien prise ou pas ? sinon pour les sauces j'ai du mal à doser et je ne vois pas de suite le résultat attendu au niveau épaississement ? mais je le conseille.

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, Voici les doses que nous recommandons: (données pour 1 litre de liquide) -Epaissi mais pas ferme : 1g -Peu ferme : 2g -Ferme : 4g -Très ferme : 6g 2g correspondent à peu près à une cuillère à café rase. Nous vous conseillons fortement l'utilisation d'une balance de précision pour obtenir la fermeté souhaitée Vous trouverez également des informations sur cette page : https://www.bienmanger.com/1C250_Vente_Agar_Agar.html Estelle

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Viviane G. - 20 Octobre 2010 - Achat vérifié

Que du plaisir!! Ce faire des flans naturels à peut de frais important acheter la cuillère doseuse inutile d'en mettre trop!!

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