Confiture d'abricot - Ispagnac (Lozère)

Gaec d'Ispagnac - Martine Boyer

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Des abricots du micro-climat d'Ispagnac, très rares en Lozère...

Cette confiture est préparée par Martine Boyer à Ispagnac (Lozère) à partir des fruits qu'elle ramasse bien mûrs dans les vergers de sa ferme et selon des méthodes traditionnelles (macération des fruits dans le sucre pendant 24h, cuisson de la confiture par petites quantités (7 à 9 kg à la fois) en plusieurs étapes de 7 à 10 minutes). La cuisson "à l'ancienne" fait ressortir pleinement les saveurs des fruits. Les amateurs apprécieront...

Remarque : Martine Boyer, Michel et François Paulet ont su profiter du micro-climat méditerranéen dont jouit Ispagnac pour y faire pousser des abricotiers qui sont très rares en Lozère.

Conservation : tenir au frais après ouverture.

Composition :
Abricots et sucre. Préparée avec 55g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 62g pour 100g.
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