De la cuisine à l'art

Art et Cuisine

Pour une théorie de l'art culinaire

En stock

Livre Prix : 28,95 €

Ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs... "Après l'accession artistique de pratiques culinaires donnant lieu à un éclectisme revendiqué du milieu, il paraît plus évident que l'application gastronomique puisse changer de registre par le biais de ces multiples expériences culinaires. Effectivement, celle-ci se veut désormais plus proche qu'elle ne l'a jamais été d'une pratique artistique. Un art total certes encore dépourvu jusqu'ici d'esthétique, mais à la faculté d'appartenir aux registres de tous les âges de l'art ; un art culinaire développé par une poignée de chefs et présentant les caractéristiques d'un art beau, bon, sensé, social et performatif tant pour les cuisiniers que pour les convives… En effet, certaines pratiques culinaires exacerbent le terme d'« Art Culinaire » et lui donnent un sens véritable. Au-delà de tout aspect technique, ces pratiques en question font émerger avant tout une expression artistique pleine de réflexion." www.artetcuisine.fr

Auteur : Tiphaine Campet Impression : Couleur Pages : 136

A découvrir en ce moment

Coffrets cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands pour Noël

Pour Noël, soyez sûr de faire plaisir grâce à notre large sélection de coffrets cadeaux gastronomiques : panier gourmand salé, sucré, mixte, régionale, bio, box découverte... Il y en a pour tous les goûts !

Foire au gras 2020 : magret de canard, foie gras cru, canard confit

Foire au gras 2020

Cette année à l'occasion de la Foire au Gras, commandez le meilleur du canard pour vos repas de fêtes : foie gras cru, magrets, canard confit et spécialités au canard. C'est du 23 novembre et 4 décembre 2020, alors profitez-en vite !

Coffrets de chocolats à offrir pour Noël

Coffrets de chocolats à offrir

Découvrez tous les coffrets de chocolats de grande qualité disponibles sur Bienmanger.com. Chocolats noirs, au lait, forts en cacao, vous trouverez des jolies boîtes parfaites pour faire plaisir à vos proches pendant les fêtes de fin d'année.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Mastrad - Mélangeur à vinaigrette Mastrad
Mastrad
le mélangeur à...
14,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Vichy Célestins - Livre les 20 recettes cultes de Vichy Célestins
Vichy Célestins
Livre
2,95 €
Thierry Souccar Editions - Sans lait, 101 recettes saines et gourmandes de Rabia Combet
Thierry Souccar Editions
Livre
18,00 €
Brooklyn Brew Shop - Livre pour fabrication de bière maison - en anglais
Brooklyn Brew Shop
Le livre en anglais
29,95 €
Minerva - Sensations choux de Philippe Conticini
Minerva
Livre
32,00 €

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Editions Laymon - Terroir Parisien - Livre de Yannick Alléno
Editions Laymon
Livre
49,00 €
Editions Hachette - Dîner à la cuillère – Thomas Feller
Editions Hachette
Livre
9,95 €
La Martinière - Pierre Gagnaire - Lucide et ludique
La Martinière
Livre de recettes
53,00 €
Racines - Livre "Un goût d'Afrique" - 25 ans Racines
Racines
Livre
25,00 €
Thierry Souccar Editions - Sans gluten, 50 recettes saines et gourmandes de Rabia Combet
Thierry Souccar Editions
Livre
13,90 €
Minerva - Macaron - P. Hermé
Minerva
Livre
35,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus