Farine de riz artisanale italienne

Sala Cereali (7 avis)

Sachet 500g 3,75 €
7,50 € / kg
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De la farine qui peut s'adapter à tous les types de préparation.

Délicatement sucrée et de texture finement granuleuse, la farine de riz a de nombreuses utilisations. Elle est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique notamment pour la confection des feuilles de riz (nems, rouleaux de printemps, pâtés impériaux) et la fabrication de nouilles chinoises.

On peut éviter que la farine prenne une consistance granuleuse si on porte à ébullition le liquide dans lequel on a mélangé la farine de riz et si on le laisse refroidir avant de l'ajouter aux autres ingrédients. On obtient le même résultat si l'on mélange la farine avec le liquide en le faisant rafraîchir avant de l'utiliser.

La farine de riz est excellente dans les recettes contenant des oeufs et du lait. Elle sert d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes. Vous pouvez également fariner vos poissons à la farine de riz (par exemple pour une blanquette de lotte). Ils auront un petit côté croustillant, très agéable. Pour alléger une pâte à frire, vous pouvez remplacer 2/5 de la farine par de la farine de riz. Pour la pâtisserie, elle donne une texture subtilement croquante aux gâteaux. Elle peut aussi rendre les génoises et les cakes plus moelleux (1/3 du poids de la farine). Également utilisable pour la pâte à crêpes, les entremets, les clafoutis…

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 352 / 1473.75 kcal / kJ
Matières grasses 1 g
  Acides gras saturés 0,38 g
Glucides 79 g
  Sucres 0,26 g
Protéines 6,5 g
Sel 0,004 g
Fibres 0,5 g
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Avis sur : Farine de riz artisanale italienne

Maryvonne C. - 07 Mars 2017 - Achat vérifié

la farine riz artisanale il n'y a que chez vous que je peux en avoir ce qui change de celle achetée en supermarché

FRANCK R. - 07 Juin 2014

Cyrielle J. - 03 Juin 2014 - Achat vérifié

Excellent produit ! farine très fine idéale pour les cakes salés, les pâtisseries sucrées etc etc

Valérie R. - 08 Mars 2014

JOSUA M. - 07 Février 2014

Alexandra B. - 01 Juillet 2012 - Achat vérifié

Aline H. - 21 Novembre 2011 - Achat vérifié

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