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La pouteille est un plat typiquement Canourguais...

La pouteille est un plat typiquement Canourguais (NDLR: La Canourgue est un petit village de Lozère, au sud de la France). Il était autrefois confectionné les dimanches et jours de fêtes par chaque famille qui le portait ensuite dans le four du boulanger dans un "toupi" (plat) en terre pour le laisser cuire plusieurs heures à feu doux.

Dégustation : faites réchauffer votre pouteille au bain marie pendant environ 20 minutes; servez-la accompagnée de pommes de terre cuites à l'eau.

Composition :
Pieds de porc, boeuf, vin, sel, poivre et épices.
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Avis sur : Pouteille

Marie-christine L. - 22 Février 2017

A déguster comme à La Canourgue : d'excellents souvenirs du restaurant de Pierre Mirman et de la recette illustrée par Lucien Linget...

André R. - 03 Décembre 2016 - Achat vérifié

Décevant. Sauce agréable, mais viande trop sèche...

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