Confit de cuisses de canard "cuisson douce"

Viande
Valette

Nous vous proposons ici une cuisse de canard individuelle de 240g garantie IGP sud-ouest. Avec sa conservation façon semi-conserve, cette cuisse a une date limite de conservation de 5 mois. Emballées sous vide, elles sont faciles à conserver et ranger dans votre frigo. Vous pouvez aussi la congeler pour la consommer plus tard.

Le confit de cuisses de canard « cuisson douce » de la maison Valette

Les cuisses des canards à foie gras du Sud-Ouest sont divines : soigneusement parées et salées au gros sel, ces confits de canard mijotent longuement dans une cocotte traditionnelle, à feu doux dans leur graisse.

Les cuisses confites sont idéales pour vos repas improvisés ! Elles demandent peu de préparation et restent toujours aussi délicieuses et gourmandes. 

Pour réchauffer vos cuisses de confits, disposez-les dans un plat côté peau vers le haut puis mettez-les à réchauffer au four lentement (15 minutes à 180°C). Vous obtiendrez également de succulentes cuisses de canard dans votre poêle en les posant côté peau, cette fois-ci et en les laissant dorer 5 minutes à feu vif.

Comment se déroule la livraison Chronofresh ?

La livraison se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais avec un suivi de la température tout au long du trajet.

Si jamais vous êtes absent le jour de la livraison de votre colis de viande, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi livré en main propre.

La maison Valette

Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Leur amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus de 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.

De leur passion du terroir, de leur amour de la gastronomie, de leur sens de la tradition, est issue et s'est développée la Maison Valette en restant fidèle à leur exigence d'authenticité.
Ils développent une cuisine généreuse, inspirée des cahiers de recettes de leurs aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord

Idée de recette :

Confit de canard et pommes sarladaises

Voici un grand classique du confit de canard dont on ne se lasse pas !

Ingrédients :

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, taillez-les en rondelles, lavez-les et épongez-les. Mettez 50 g de graisse d'oie dans une poêle, faites chauffer. Mettez les pommes de terre dans cette graisse bien chaude et laissez-les cuire à feu moyen en les remuant fréquemment. Salez, poivrez
2. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mettez les morceaux de confit dans un plat et glissez au four pour les réchauffer.
3. Lavez, épongez, effeuillez et hachez le persil. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Parsemez les pommes de terre avec le hachis d'ail et de persil. Mélangez délicatement puis continuez la cuisson 5 min à feu très doux.
4. Disposez les morceaux de confit au centre du plat de service, entourez-les avec les pommes sarladaises et servez sans attendre.