Rôti de magret de canard au foie gras (9% de foie gras) - IGP Sud-Ouest

Valette

Voici une préparation festive mettant à l'honneur 2 produits phares du sud-ouest : le magret de canard et le foie gras, réunis dans un rôti aussi gourmand que savoureux !

Ce produit n’est plus en vente sur le site

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Viande
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Nous vous proposons ici un rôti d’environ 800g garanties IGP sud-ouest.

Emballées sous vide, il est facile à conserver et ranger dans votre frigo. A son arrivée chez vous, ce rôti aura une date limite de conservation d'environ 6 à 8 jours.

Les tournedos de magret de canard au foie gras de la maison Valette

Un rôti de magret avec, en son cœur, un beau morceau de foie gras frais : rien de tel pour être transporté tout droit à la table d’un réveillon de Noël ! La viande est tendre, fondante et le cœur au foie gras fait vraiment toute la différence.

Pour une cuisson idéale, la cuisson au four est nécessaire, préchauffez le four à 200°C et enfournez entre 20 à 30 minutes pour une cuisson rosée. Petite astuce : placez une lèchefrite remplie d’eau sous le rôti pour le rendre plus moelleux grâce à la vapeur.

Ce rôti est réalisé à partir de canard élevés, gavés au mais, abattus et conditionnés dans le sud-ouest.

Comment se déroule la livraison Chronofresh ?

La livraison se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais avec un suivi de la température tout au long du trajet.

Les commandes de la semaine sont expédiées tous les mercredis, pour arriver chez vous le lendemain jeudi. Vous avez jusqu'au lundi midi (2 jours avant l'envoi) pour commander.

Si jamais vous êtes absent le jour de la livraison de votre colis de viande, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi livré en main propre.

A partir de la réception de votre commande, vous disposerez de 8 jours pour consommer votre produit.

La maison Valette

Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Leur amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus de 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.

De leur passion du terroir, de leur amour de la gastronomie, de leur sens de la tradition, est issue et s'est développée la Maison Valette en restant fidèle à leur exigence d'authenticité.
Ils développent une cuisine généreuse, inspirée des cahiers de recettes de leurs aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord

Idée de recette 

Le rôti de magret de canard fourré au foie gras, clémentines et marrons poêlés

Rien de tel que quelques agrumes pour sublimer le goût du canard, accompagné de marrons pour le côté festif et voilà un plat parfait pour le réveillon de Noël !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 rôti de magret de canard au foie gras de la Maison Valette
  • 500g de marrons cuits en boîte ou surgelés
  • 8 clémentines
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Du thym et de l’origan
  • Du sel et du poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déposez le rôti dans un plat. Saupoudrez-le de thym et d’origan
  3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes en le retournant à mi-cuisson.
  4. Pendant qu’il cuit, épluchez les clémentines puis faites-les blanchir 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et épongez-les.
  5. Faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen dans une poêle
  6. Versez les marrons et les clémentines puis laissez cuire pendant 5 minutes.
  7. Salez, poivrez, ajoutez le miel et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires pour les dorer légèrement.
  8. Sortez le magret du four et déposez-le dans un grand plat avec les clémentines et les marrons avec le jus de cuisson.

Découpez-le et servez.

Magret de canard du Sud-Ouest 90,7% (Origine France), bloc de foie gras du Périgord pasteurisé 9% décongelé (Foie gras de canard (Origine France),eau,sel, Armagnac (sulfites <10mg/kg), poivre, sucre, conservateur: nitrite de sodium,antioxydant: acide ascorbique) liant 0.3% (protéine bovine) Produit assemblé

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 349 / 1461.19 kcal / kJ
Matières grasses 31,3 g
  Acides gras saturés 11 g
Glucides 1,5 g
  Sucres 0,9 g
Protéines 15,8 g
Sel 0,3 g

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