Coeurs de canard gras frais - IGP Sud-Ouest

Viande
Valette

Nous vous proposons ici une barquette de 500g avec plusieurs cœurs de canard frais garantis IGP sud-ouest.

La date limite de conservation de ce produit sera d'environ une semaine après réception chez vous. Vous pouvez néanmoins congeler ce produit pour une utilisation ultérieure.

Les cœurs de canard gras frais de la maison Valette

Oubliez les idées reçues, les cœurs de canard n'ont absolument pas le goût de sang. Ils sont au contraire très tendres et délicieux et sont d’ailleurs considérés comme une viande très fine.

C’est même un plat très banal dans le sud-ouest où pendant les férias de Dax tout le monde en raffole : on en sert habituellement en barquettes accompagnés de frites et d’un peu de sauce.

Ils sont délicieux en grillades ou à la plancha simplement passés au beurre et saupoudrés d’une peu de persil, à tel point qu’ils rappellent le goût du magret. Mais attention cependant à ne pas les surcuire car ils deviendraient caoutchouteux !

Comment se déroule la livraison Chronofresh ?

La livraison se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais avec un suivi de la température tout au long du trajet.

Les commandes de la semaine sont expédiées tous les mercredis, pour arriver chez vous le lendemain jeudi. Vous avez jusqu'au lundi midi (2 jours avant l'envoi) pour commander.

Si jamais vous êtes absent le jour de la livraison de votre colis de viande, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi livré en main propre.

A partir de la réception de votre commande, vous disposerez de 6 jours pour consommer votre produit.

La maison Valette

Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Leur amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus de 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.

De leur passion du terroir, de leur amour de la gastronomie, de leur sens de la tradition, est issue et s'est développée la Maison Valette en restant fidèle à leur exigence d'authenticité.
Ils développent une cuisine généreuse, inspirée des cahiers de recettes de leurs aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord

Idée de recette :

Brochettes de cœurs de canard gras

Voici une recette de cœur de canards toute simple mais aussi agréable à préparer qu’à déguster !

Ingrédients :

• 18 cœurs de canards gras
• 2 oignons
• 1 petit bocal de poivrons rouges à l'huile

Préparation

1. Coupez les cœurs en deux, émincez les oignons et égouttez les poivrons et conservez l'huile aromatisée
2. Montez les brochettes en alternant : oignon, poivron, 1/2 cœur, poivron, oignon et répétez l'opération 3 fois
3. Faites chauffez une plaque en fonte ou un grill et dorer les cœurs sur chaque face
4. Mettez les brochettes dans un plat allant au four sur un lit de pomme de terre précuite à la vapeur et oignons et arrosez avec l'huile parfumée des poivrons et terminez la cuisson au four pendant 15mn environ à 150-180°
5. Salez, poivrez et dégustez.