Magret de canard frais - IGP Sud-Ouest

Valette

De beaux magrets qui viennent tout droit du sud-ouest. L'occasion parfaite de se faire plaisir en cette fin d'année avec une viande de qualité.

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Valette
Viande
Valette

Ces magrets sont de qualité supérieure, et ont obtenu la médaille de bronze au Concours Général Agricole en 2016 et 2017.

Ces magrets auront une date limite d'utilisation d'environ 12 jours en arrivant chez vous. Vous pouvez les congeler pour les consommer à une date ultérieure.

Une origine Sud-Ouest

Un généreux filet de canard gras avec sa peau, issu de canards élevés, gavés au maïs, abattus et conditionnés dans le Sud-Ouest, conformément au cahier des charges "Produits du canard à foie gras du Sud-Ouest".

Conseils de préparation

Pour le déguster, rien de plus simple… Quadrillez votre magret côté peau. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et déposez le magret côté peau. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retournez alors le magret côté chair, salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes (plus ou moins selon si vous aimez la viande saignante ou bien cuite). Découpez la viande en tranches fines et dressez.

Le saviez-vous?

Il est conseillé de laisser reposer la viande après cuisson, en la plaçant quelques minutes (5 minutes suffisent) dans un papier aluminium. Cela permet à la viande de vous offrir toute l'ampleur de sa tendresse.

Comment le déguster ?

Le magret de canard est délicieux accompagné d’une poêlée de pommes de terre sarladaises, des pommes dauphine, ou de bons haricots verts. La patate douce se marie très bien avec le canard, pour un accord plus exotique.
Sa chair tendre vous permet de réaliser tous types de cuisson : grillé au barbecue, poêlé, poché… son goût franc autorise les assaisonnements les plus audacieux : vinaigre balsamique, miel, piment d’Espelette, girolles, morilles ou airelles…

Magret de canard frais du Sud-Ouest (Origine France)

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 356 / 1490.5 kcal / kJ
Matières grasses 31,5 g
  Acides gras saturés 10,2 g
Glucides 0,7 g
  Sucres 0,6 g
Protéines 19,4 g
Sel 0,1 g

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