Bière au Safran d'Afghanistan - Safranisto

Safranisto

Une bière atypique et moderne, brassée artisanalement en quantité limitée. Elle offre une belle fraicheur, sublimée par le safran.

En stock

Bouteille 33cl Prix : 3,95 € Prix par litre : 11,97 €
Lot de 6 bouteilles de 33cl Prix : 23,25 € Prix par litre : 11,74 €

Cette bière de haute fermentation est non-filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. Elle est brassée artisanalement par la famille Julien à la micro-brasserie Gramiller, dans le Vaucluse.

Notes de dégustation

  • Nez : frais et moderne, acidulé
  • Bouche : le safran apparaît comme un liant offrant un très bel équilibre. Il apporte une belle fraicheur et de douces notes d'agrumes.

Un safran récolté en Afghanistan

Le safran provient de la fleur Crocus Sativus, une plante à floraison automnale. Pendant 1 mois, les bulbes s'épanouissent et c'est le temps de la récolte méticuleuse des stigmates, entièrement à la main, en prenant le plus grand soin de ne pas les écraser ou les briser.

Le safran Safranisto® est récolté sur les terres d’Afghanistan, qui offrent un mélange unique de terre, d’eau et de soleil. La terre riche et fertile, la pureté et la minéralité de l'eau, un climat sec et un soleil abondant permettent d'y produire un des meilleurs safrans du monde.

S'en suit une période de séchage pendant laquelle le safran va commencer à libérer son parfum si apprécié. Cette période est délicate, car la durée de séchage influe sur les saveurs finales : plus le séchage est rapide, plus la saveur safranée ressort, au détriment de la saveur épicée.

Le safran utilisé pour ce gin est un safran d'Afghasnistan de cat. 1, selon la norme ISO 3632.

Eau, malts* (gluten), houblons*, houblons, levures et sucres* (pour la refermentation), pur safran d’Afghanistan. Alcool 5% *Issus de l’agriculture biologique

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