Signature de foie gras entier mi-cuit et de truffes noires du Périgord (10% de truffes noires)

Valette

Quelle belle association de saveurs nobles et gourmandes. Elle ravira tous les palais sans aucun doute ! La Maison Valette fait de cette union entre foie gras de canard mi-cuit et truffes noires sa nouvelle signature, 100% Périgord !

En stock

Barquette 180g (4 à 5 parts) Prix : 55,80 € Prix au kilo : 310,00 €

La Maison Valette, spécialiste du foie gras, fait fort en signant cette nouvelle création ! De belles brisures de truffes noires du Périgord sont délicatement déposées à la main sur un foie gras de canard mi-cuit d'exception.

Une cuisson lente et à basse température préserve toute l'onctuosité et le fondant du foie gras de canard entier, pour vous laisser profiter des parfums subtils et inégalés des truffes noires.

Et en bouche, c'est une harmonie de deux des plus grandes saveurs emblématiques du Périgord !

Comment servir votre foie gras ?

Le foie gras doit être sorti 15 à 20 minutes avant dégustation.

Ouvrez-le et tranchez-le au dernier moment pour lui préserver couleurs et saveurs. Utilisez un couteau sans dents, et trempez sa lame fine dans de l'eau chaude. Pour des tranches parfaites, préférez notre tranchoir ou lyre à foie gras. Laissez la fine enveloppe de graisse, elle témoigne de l'authenticité du produit sans nuire à sa présentation.

Comment accompagner votre foie gras ?

  • Le pain : le plus apprécié est le pain de campagne ou le pain de mie légèrement grillé. Pour les amateurs de sucré-salé, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, osez le pain d'épices : un vrai régal !
  • Le vin : traditionnellement, le foie gras s'accompagne d'un vin blanc moelleux ou liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Saussignac...). Vous pouvez aussi servir votre foie gras de canard avec un vin rouge plutôt jeune comme un Bergerac ou un Cahors rond et souple.
  • Compotées et chutneys : accompagnez votre délicieux foie gras de chutneys aux saveurs originales.

Foie gras de canard du Périgord, brisures de truffe noire du Périgord (tuber melanosporum 10%), porto, sel, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 494 / 2068.28 kcal / kJ
Matières grasses 50 g
  Acides gras saturés 18,3 g
Glucides 3,1 g
  Sucres 1 g
Protéines 7,2 g
Sel 1,2 g

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