Poulpe précuit

Al Pulpeira

Profitez de la gourmandise tentaculaire du poulpe, sans vous embêter avec les cuissons longues ! Il est prêt pour la touche finale de votre plat !

Ce produit revient bientôt !

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

Voici quelques années que le poulpe a fait son apparition sur les ardoises bistronomiques. Fini le temps où il n'était considéré que pour son aspect de monstre marin visqueux ! Le poule dévoile une chair fine, doucement iodée, qui en fait un mets aujourd'hui très recherché !

Son alimentation à base de palourdes et crustacés essentiellement donne à sa viande une saveur unique.

Le poulpe précuit à la vapeur, c'est pratique !

Outre le goût incomparable intégralement préservé, la cuisson sous-vide conserve toutes les vitamines, protéines et sels minéraux, et permet de ne pas ajouter de conservateur au produit, tout en garantissant jusqu'à 5 mois de conservation. Le poulpe reste tendre, succulent et savoureux jusque dans votre assiette !

Ce poulpe précuit est un allié de choix pour vos repas festifs ! 100% naturel, il est facile à préparer, que ce soit en grillades, en tapas ou dans des plats de riz ou de salades.

Conseils de préparation

  • Au four à micro-ondes : sortez le poulpe du sac sous-vide, et tranchez-le pour le mettre dans une assiette, puis chauffez-le pendant 2 ou 3 minutes à puissance élevée. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner et servir !
  • Au bain-marie : faites bouillir la poche sous-vide pendant 5 minutes. Après cuisson, après l'avoir sorti de la poche sous-vide, tranchez-le, assaisonnez et servez !

Ne jetez pas le jus, il peut servir pour préparer un assaisonnement ou une sauce !

Une association terre-mer du tonnerre !

Les espagnols en raffolent ! En fin de cuisson, n'hésitez pas à poser de fines tranches de pancetta sur le poulpe à la plancha, ou sur le dessus de votre plat de fiduea. La chaleur du poulpe va légèrement réchauffer le lard mariné, qui viendra amener toute la gourmandise de son gras et de ses épices à votre plat.

La recette du Pulpo A Feira

Avec le poulpe précuit, pas besoin de le ramollir, on peut directement le cuire (voir conseils de préparation ci-dessus) !

Après cuisson, sortez votre poulpe de son sachet sous-vide et coupez-le en rondelles d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Assaisonnez-le avec un mélange de paprika épicé et de paprika doux, de gros sel et d'huile l'olive (dans cet ordre).

Dressez-le dans des assiettes en bois, ça n'altère pas son goût, et c'est la meilleure façon d'en profiter !

Le saviez-vous ?

8 ou 10 tentacules ? Le poulpe a 8 bras, comme son nom latin octopus l'indique, alors que seiche et calamar en ont 10 !

Il existe plusieurs variétés de poulpe. Il se pêche dans toutes les eaux tempérées ou tropicales. La méthode d’extraction continue de se faire à l’ancienne, à l’aide de pièges en terre cuite, les gargoulettes. Ceux de la catégorie « japonica primera » qui vivent dans la rivière Dakhla, au Maroc, sont payés au prix fort par les japonais. C'en est presque une poulpomania ! D'ailleurs, seuls certains acheteurs de la première heure ont leur pécheur attitré.

La qualité Al Pulpeira

En Galice, "La Pulpeira" est une institution ! Fournisseur officiel de la majorité des tavernes à poulpe, ils maitrisent comme personne la technique de la cuisson à basse température !

Chez Al Pulpeira, l'expérience et la tradition familiale de la cuisson du poulpe dans des vieilles marmites en cuivre prend tout son sens. Retravaillée dans une version cuite sous-vide dans son propre jus, la recette permet au poulpe de garder son moelleux et sa texture fondante, ses saveurs incomparables et ses qualités nutritives !

Bien entendu, chez Al Pulpeira, seuls les poulpes de la meilleure qualité sont cuisinés !

 

Poulpe (O. Vulgaris) pré-cuit emballé sous-vide

A découvrir en ce moment

Calendiers de l'avent gourmands

Attendez Noël avec un calendrier de l'avent

Pour patienter en douceur jusqu'au 25 décembre, choisissez le calendrier de l'avent gourmand qui vous convient. Chocolat, thé, miel ou contenant des produits des terroirs de France... il y en a pour tous les goûts.

Fromages et produits laitiers

Le plus grand choix de farines pour vos recettes

Vous avez besoin de farine pour réaliser une recette particulière ? Sur BienManger.com, nous vous proposons une large sélection de farines pour convenir à toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Retrouvez nos farines de qualité, dédiées à la réalisation de pizzas, crêpes ou encore pâtes fraîches.

Avocats

Fruits et légumes d'automne

Pour toutes vos envies d'agrumes, de pommes de terres, de courges... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Memmi - Boutargue classique sans cire sous vide - Memmi
Memmi
A partir de
27,00 €
Sturia - Caviar d'Aquitaine Sturia "Oscietra"
Sturia
A partir de
84,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Lou Mujou | La saveur des Calanques - Boutargue (ou poutargue) de mulet rapée
Lou Mujou | La saveur des Calanques
A partir de
11,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Memmi - Boutargue prestige classique - Memmi
Memmi
Etui de 100g
19,95 €
Memmi - Boutargue râpée - Memmi
Memmi
Sachet sous vide 100g
11,95 €
Memmi - Boutargue prestige classique sans cire - Memmi
Memmi
Etui de 100g
23,45 €
Poulpe précuit est aussi disponible dans les rayons Fruits de merProduits de la MerEvootradePaella.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Maison Delcros - Ailes de poulet de plein air de Lozère
Maison Delcros
A partir de
5,50 €
Maison Delcros - Filets de poulet de plein air de Lozère
Maison Delcros
A partir de
5,80 €
Fumage d'Angresse - Saumon fumé d'Ecosse bio - filet entier tranché sur peau Produits bio
Fumage d'Angresse
environ 1,2kg (minimum...
119,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Memmi - Boutargue Yellow avec cire d'abeille - Memmi
Memmi
A partir de
34,90 €
Lou Mujou | La saveur des Calanques - Boutargue (ou poutargue) de mulet - Sous vide
Lou Mujou | La saveur des Calanques
A partir de
35,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Sturia - Caviar d'Aquitaine Sturia "vintage"
Sturia
A partir de
69,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus