Jambon Serrano EGT Grande Réserve (+24 mois d'affinage)

Don Bardem

Tout le savoir faire des jambons espagnols n'attend que vos couteaux pour des moments de régal partagés avec vos proches !

Ce produit revient bientôt !

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

Profitez de ce jambon entier Serrano Reserva en dégustation, pur produit de la gastronomie espagnole !

Avec plus de 24 mois d'affinage, sous le contrôle des maîtres de chai de Don Bardem en Estrémadure, berceau de la tradition de la charcuterie ibérique, ce jambon est déjà désossé, découenné et dégraissé. Vous n'aurez plus qu'à y découper de larges tranches, et profiter des différentes saveurs que vous réservent les différentes parties de la jambe.

Déjà découpé en deux, et mis sous vide, vous pourrez conserver toutes les saveurs de chaque moitié, en n'en ouvrant qu'une à la fois. Une fois ouvert, vous n'aurez plus qu'à l'attaquer là où les tranches sont les plus larges et belles !

Conseil de conservation et de dégustation

Nous vous conseillons de sortir cette pièce désossée de sa poche sous-vide environ 20 minutes avant de commencer à la trancher.

Les origines du Jambon Serrano

Le nom Jambon Serrano vient de la "Sierra", les montagnes espagnoles, où les conditions de température et d'humidité sont parfaites pour la fabrication du jambon. Mais c'est aussi un terroir qui regorge de professionnels qui mettent toute leur exigence et tout leur soin dans le processus de maturation des jambons.

Il ne faut pas confondre jambon Serrano et jambon Ibérique, qui ne sont pas issus des mêmes races d'animaux. Il n'y a pas que des races ibériques sur la péninsule ! Pour le Serrano, ce sont des porcs blancs, et le second, des races ibériques, qui n'ont pas les mêmes caractéristiques de croissance et de composition du muscle. Mais l'expérience et le savoir-faire restent les mêmes. Le résultat après maturation, tant en apparence qu'en goût, en sera différent.

Don Bardem, bijoux gastronomiques espagnoles pour gourmets exigeants

Basées en Estrémadure, berceau du porc ibérique, les charcuteries Don Bardem sont fabriquées à partir de porcs de race ibérique, élevés par les meilleurs éleveurs-producteurs d'Espagne, et très appréciées des connaisseurs. De l'élevage à l'affinage, Don Bardem s'attache à un contrôle strict de la qualité et une traçabilité garantie de chacun de leurs produits.

C'est plus particulièrement à Montánchez, village à 990m d'altitude de la Sierra, que sont affinés les jambons et autres charcuteries ibériques de Don Bardem. Le climat froid et sec en hiver (succession de basses températures et de chute de l'humidité), puis rigoureux en été (chaud et aéré) est la clé de la renommée de ce village pour l'affinage depuis 5 siècles. Le froid permet, avec un salage doux, une parfaite stabilisation des jambons. La chaleur estivale fait ensuite transpirer les jambons, ce qui entraine une imprégnation des graisses dans les fibres musculaires. Tout cela sous l'œil attentif des maîtres de chai, qui contrôlent quotidiennement chaque pièce, à l'œil, à l'odorat et au toucher.

Jambon, épaule, lomo ou chorizo, toujours avec une splendide maturation de 12 à 36 mois. Entiers, en morceaux à la découpe ou tranchés, c'est le meilleur de la charcuterie espagnole que Don Bardem vous offre à la dégustation, de la manière qui vous convient le mieux ! Gourmets et gourmands, vous ne pourrez plus résister aux jambons au goût sucré, aux arômes intenses et persistant !

Jambon, sel, conservateur E-250 et E-252

A découvrir en ce moment

Coffrets cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands pour Noël

Pour Noël, soyez sûr de faire plaisir grâce à notre large sélection de coffrets cadeaux gastronomiques : panier gourmand salé, sucré, mixte, régionale, bio, box découverte... Il y en a pour tous les goûts !

Foire au gras 2020 : magret de canard, foie gras cru, canard confit

Foire au gras 2020

Cette année à l'occasion de la Foire au Gras, commandez le meilleur du canard pour vos repas de fêtes : foie gras cru, magrets, canard confit et spécialités au canard. C'est du 23 novembre et 4 décembre 2020, alors profitez-en vite !

Coffrets de chocolats à offrir pour Noël

Coffrets de chocolats à offrir

Découvrez tous les coffrets de chocolats de grande qualité disponibles sur Bienmanger.com. Chocolats noirs, au lait, forts en cacao, vous trouverez des jolies boîtes parfaites pour faire plaisir à vos proches pendant les fêtes de fin d'année.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Maximiliano Jabugo - Coffret Familial Bellota
Maximiliano Jabugo
Coffret charcuterie...
199,00 €
Maximiliano Jabugo - Coffret - Un jambon entier coupé à la main - Bellota
Maximiliano Jabugo
Un jambon entier...
346,40 €
Don Bardem - Jambon Bellota tranché 75% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
15,20 €
Maximiliano Jabugo - Epaule de Jabugo - Recebo de campo - Epaule sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 4.8kg
108,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo XXX - Bellota - Jambon sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 7.1kg
389,00 €
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo - Recebo de campo - tranché à la main
Maximiliano Jabugo
Sachet 80g
12,25 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Jambon Serrano EGT Grande Réserve (+24 mois d'affinage) est aussi disponible dans les rayons Foie gras et toastsTables de fêtesEvootrade.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Maximiliano Jabugo - Epaule de Jabugo - Recebo de campo  - tranché
Maximiliano Jabugo
Sachet 100g
6,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maximiliano Jabugo - Epaule de Jabugo - Bellota - Epaule sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 5kg
153,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo - Recebo de campo - Jambon sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 6.7kg
249,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Don Bardem - Jambon Bellota 75% Ibérique Montanchez
Don Bardem
Quartier de jambon...
118,75 €
Les 3 pastres - Assortiment charcuterie sans nitrites Les 3 pastres
Les 3 pastres
Lot découverte Les 3...
29,95 €
Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile vide
Don Bardem - Saucisson Bellota 75% Ibérique Cular
Don Bardem
A partir de
15,95 €
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus