Jambon Bellota 75% Ibérique Montanchez

Don Bardem

Un jambon ibérique de très grande qualité, préparé à partir de porcs élevés en plein air, tout prêt à trancher pour vous régaler !

En stock

Livraison à domicile ou au bureau uniquement.

Quartier de jambon sous vide min. 900g Prix : 118,75 € Prix au kilo : 128,38 €

Proposés ici en morceaux généreux sous-vide, déjà désossé, découenné et dégraissé, il ne vous reste plus qu'à laisser votre couteau filer dans la tendreté de ce jambon, pour faire de belles tranches à déguster. Tapas, tartines et autres délices vous attendent !

Le jambon Belotta

Catégorie supérieure de jambon ibérique, ce jambon est affiné à partir des membres arrière de cochons de race ibérique (mère pure race, père Ibérique + Duroc), nourris uniquement à partir de l'alimentation des dehesas, les pâturages dans lesquels ils évoluent librement. Cette alimentation est principalement composée de glands de chêne, dont ils raffolent, mais aussi de racines et herbes d'une grande diversité.

Les charcuteries ibériques

Les Charcuteries Ibériques sont reconnues pour leur qualité supérieure, permise par la race de cochon ibérique et sa graisse intramusculaire bien développée qui donne lui donne son côté juteux, ainsi que l'alimentation naturelle des pâturages des Dehesas espagnoles, grandes étendues où les cochons gambadent et se régalent de l'abondance glands de chêne.

Cette qualité est réglementée en Espagne par un Décret Royal de 2014 sur les jambons, visant à préserver la race ibérique et à informer le consommateur, dans lequel on retrouve les charcuteries "De Cebo De Campo", "De Bellota Ibérico" et "De Bellota 100% Ibérico". Ce décret établit des normes concernant la présence de la race ibérique dans le troupeau ainsi que sur la part naturelle de l'alimentation des cochons.

Don Bardem, bijoux gastronomiques espagnoles pour gourmets exigeants

Basées en Estrémadure, berceau du porc ibérique, les charcuteries Don Bardem sont fabriquées à partir de porcs de race ibérique, élevés par les meilleurs éleveurs-producteurs d'Espagne, et très appréciées des connaisseurs. De l'élevage à l'affinage, Don Bardem s'attache à un contrôle strict de la qualité et une traçabilité garantie de chacun de leurs produits.

C'est plus particulièrement à Montánchez, village à 990m d'altitude de la Sierra, que sont affinés les jambons et autres charcuteries ibériques de Don Bardem. Le climat froid et sec en hiver (succession de basses températures et de chute de l'humidité), puis rigoureux en été (chaud et aéré) est la clé de la renommée de ce village pour l'affinage depuis 5 siècles. Le froid permet, avec un salage doux, une parfaite stabilisation des jambons. La chaleur estivale fait ensuite transpirer les jambons, ce qui entraine une imprégnation des graisses dans les fibres musculaires. Tout cela sous l'œil attentif des maîtres de chai, qui contrôlent quotidiennement chaque pièce, à l'œil, à l'odorat et au toucher.

Jambon, épaule, lomo ou chorizo, toujours avec une splendide maturation de 12 à 36 mois. Entiers, en morceaux à la découpe ou tranchés, c'est le meilleur de la charcuterie espagnole que Don Bardem vous offre à la dégustation, de la manière qui vous convient le mieux ! Gourmets et gourmands, vous ne pourrez plus résister aux jambons au goût sucré, aux arômes intenses et persistant !

Jambon de porc ibérique Bellota, sel, conservateurs E250 et E252

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 251 / 1050.89 kcal / kJ
Matières grasses 38,5 g
  Acides gras saturés 10,5 g
Glucides 2,87 g
  Sucres 0,7 g
Protéines 0,5 g
Sel 3,96 g

A découvrir en ce moment

Coffrets cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands pour Noël

Pour Noël, soyez sûr de faire plaisir grâce à notre large sélection de coffrets cadeaux gastronomiques : panier gourmand salé, sucré, mixte, régionale, bio, box découverte... Il y en a pour tous les goûts !

Foire au gras 2020 : magret de canard, foie gras cru, canard confit

Foire au gras 2020

Cette année à l'occasion de la Foire au Gras, commandez le meilleur du canard pour vos repas de fêtes : foie gras cru, magrets, canard confit et spécialités au canard. C'est du 23 novembre et 4 décembre 2020, alors profitez-en vite !

Coffrets de chocolats à offrir pour Noël

Coffrets de chocolats à offrir

Découvrez tous les coffrets de chocolats de grande qualité disponibles sur Bienmanger.com. Chocolats noirs, au lait, forts en cacao, vous trouverez des jolies boîtes parfaites pour faire plaisir à vos proches pendant les fêtes de fin d'année.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Maximiliano Jabugo - Coffret Familial Bellota
Maximiliano Jabugo
Coffret charcuterie...
199,00 €
Maximiliano Jabugo - Coffret - Un jambon entier coupé à la main - Bellota
Maximiliano Jabugo
Un jambon entier...
346,40 €
Don Bardem - Jambon Bellota tranché 75% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
15,20 €
Maximiliano Jabugo - Epaule de Jabugo - Recebo de campo - Epaule sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 4.8kg
108,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo XXX - Bellota - Jambon sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 7.1kg
389,00 €
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo - Recebo de campo - tranché à la main
Maximiliano Jabugo
Sachet 80g
12,25 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Jambon Bellota 75% Ibérique Montanchez est aussi disponible dans les rayons Foie gras et toastsTables de fêtesEvootrade.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Château Virant - Olives vertes picholines - Château Virant
Château Virant
Bocal de 220g
6,75 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
BiPiA - Piments doux piquillos de Navarre (Bipillo)
BiPiA
Bocal 220g
8,05 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Conserverie Rizzo - Gardianne de Taureau - Recette Saint Giloise AOC blanc
Conserverie Rizzo
Bocal 380g
11,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Marcel Charrade - Cantal vieux
Marcel Charrade
coupe de 300g environ
5,80 €
Maximiliano Jabugo - Epaule de Jabugo - Bellota - Epaule sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 5kg
153,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Maximiliano Jabugo - Jambon de Jabugo - Recebo de campo - Jambon sur os
Maximiliano Jabugo
Pièce 6.7kg
249,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus