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pH-mètre électronique et 2 solutions tampons

Hanna Instruments

Le kit complet, idéal en cuisine moléculaire.

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Le pH correspond à un indicateur d'acidité. Il est mesuré sur une échelle de 1 à 14. Un pH de 7 signifie que le milieu est neutre. S'il est plus faible, le milieu est dit acide, s'il est au dessus de 7, il est qualifié de basique.

La cuisine moléculaire, comme de nombreuses autres applications culinaires, nécessite bien souvent de connaître et éventuellement d'ajuster le pH des produits mis en œuvre afin d'obtenir le résultat souhaité. La mesure du pH peut se faire par différents moyens, mais l'utilisation d'un pH-mètre électronique reste la plus appropriée.

Le pH-mètre Checker est facile à utiliser, notamment en milieu alimentaire. Il suffit de connecter l'électrode à l'instrument, d'allumer par le bouton ON/OFF, d'enlever le capuchon de protection de l'électrode et d'immerger sur 1cm dans la solution. Il est fortement conseiller de procéder à des étalonnages réguliers, à l'aide de solutions d'étalonnage à pH 4 et 7.

Caractéristiques du pH-mètre Checker Hanna Instruments :

  • Gamme : 0.00 à 14.0 pH
  • Résolution : 0.01 pH
  • Précision : +/- 0.2 pH
  • Etalonnage : 2 points pH 7 + pH 4 ou pH 10
  • Température de fonctionnement : 0 à 50 °C
  • Dimensions : 66 x 50 x 25 mm
  • Poids : 63 g
  • Durée de vie des piles : 3 000 heures

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