Farine bio de blé bise (équiv. entre T110 et T150) - Farine de meule Méjeanette

Moulin de la Borie

Une farine bio pour vos pains et gâteaux, dont le blé est cultivé sur des petites parcelles et moulu au vent sur le Causse Méjean, grande étendue sauvage au sud de la Lozère

En stock

Sac 5kg Prix : 15,50 € Prix au kilo : 3,10 €

Des blés bio qui proviennent uniquement du Causse Méjean en Lozère

Le Causse Méjean est un environnement extraordinaire et préservé. Il fait partie du site Causses et Cévennes inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité.  Depuis 2012, une filière locale s'est créée autour du moulin à vent rénové.  Le Moulin s'engage à n'acheter des céréales qu'aux agriculteurs locaux.  Les farines sont ensuite vendues à des boulangers et boutiques locales. 

A propos des farines bises bio du Moulin de la Borie

Elles ont une teneur en matières minérales  de 1.20 % à 1.40 % qui correspond à une farine intermédiaire entre la T110 et la T150.  Elles s'utilisent pour la préparation de pains et pâtisseries mais aussi de pizza ou de pâtes. 

Les meules en silex du moulin apportent une goût rustique à la farine ce qui est recherché pour certains pains comme les pains de campagne ou certains desserts (crumble de poire par exemple). 

A noter que plus la farine est complète, plus elle est difficile à faire lever ; la solution est alors de mettre plus d’eau dans la pâte, car les fibres de son absorbent beaucoup de liquide.

Farine de blé biologique naturelle sans additifs

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Farine bio de blé bise (équiv. entre T110 et T150) - Farine de meule Méjeanette est aussi disponible dans le rayon Faire son pain bio.

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