Farine de blé bio claire (équiv. T110) - Farine de meule Méjeanette

Moulin de la Borie

Des blés bio produits sur de petites parcelles, des meules silex et un moulin à vent pour une farine à découvrir. Le tout en provenance directe du Causse Méjean, grande étendue sauvage au sud de la Lozère

En stock

Sac 1kg Prix : 4,10 € Prix au kilo : 4,10 €
Sac 5kg Prix : 16,90 € Prix au kilo : 3,38 €

Des blés bios cultivés sur le Causse Méjean 

Le Causse Méjean est un environnement extraordinaire et préservé. Il fait partie du site Causses et Cévennes inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité.  Des terres pauvres, un cliimat exigeant mais des paysages à couper le souffle et un environnement encore préservé. 

Depuis 2012, une filière locale s'est créée autour du moulin à vent rénové.  Le Moulin s'engage à n'acheter des céréales qu'aux agriculteurs locaux.  Les farines sont ensuite vendues à des boulangers et boutiques locales. 

A propos des farines claires du Moulin :

Elles ont une teneur en matières minérales  de 1.00 % à 1.20 % qui correspond à une T110.  Elles s'utilisent pour la préparation de pains et pâtisseries mais aussi de pizza ou de pâtes. 

Les meules en silex du moulin apportent une goût rustique à la farine ce qui est recherché pour certains pains comme les pains de campagne ou certains desserts (crumble de poire par exemple).

Farine de blé biologique naturelle sans additifs

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