Cabrou de l'Aubrac - fromage fermier au lait cru de chèvre

Elevage Rodier-Sartre

Un fromage lactique au lait cru de chèvre, aux saveurs fraiches et fleuries

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Livraison à domicile ou au bureau uniquement.

Barquette de 2 fromages (env. 150g) Prix : 4,60 € Prix au kilo : 30,67 €

Une fois goûté, le Cabrou de l'Aubrac deviendra un inconditionnel de votre plateau de fromages ! De la même forme que les Pélardons, Rocamadour et Picodons des territoires voisins, il s'en démarque par le goût conféré par l'alimentation à base de l'herbe riche et grasse et des fleurs sauvages de l'Aubrac. Sans oublier la fraicheur de la recette !

Vous pourrez le consommer tel quel, sur une tranche de pain de campagne ou de seigle, mais aussi pané avec une salade fraiche, ou tranché dans un hamburger, un gratin, ou sur une pizza.

Nous vous le proposons dans un affinage crémeux, qui révèle toutes ses saveurs, mais si vous le laissez veillir une bonne semaine au réfrigérateur ou à la cave, son affinage sec libérera toute la puissance du lait de chèvre !

Les fromages de l'Elevage Rodier-Sartre

Tout commence par un cadeau de fête des mères, 3 chèvres alpines, qui rappeleront à Lucile celles de son enfance sur les côtes du Mont Lozère.  Très vite, les premiers fromages arrivent sur la table familiale, et rencontrent un franc succès auprès des invités. L'élevage caprin augmente alors progressivement, pour commercialiser les fromages sur les marchés et auprès des restaurants de l'Aubrac lozérien, où il devient un incontournable.

Nourries à base des fourrages riches et diversifiés de la ferme, les 90 chèvres de l'exploitation sont élevées comme les troupeaux de vaches Aubrac et de porcs noirs, dans les principes de l'agriculture raisonnée.

Moulés à la louche et affinés soigneusement par Lucile, Mathieu, Adrien et Guillaume, les fromages Cabrous de l'Aubrac vous délivreront le goût unique du lait de chèvre produit en Aubrac !

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