Le Pérail de Hyelzas - Fromage de brebis de Lozère au lait cru

Fromagerie Le Fédou - Ferme de Hyelzas

Une pâte molle de brebis en provenance des Grands Causses, qui ne manquera pas d'enchanter votre plateau de fromages !

En stock

Livraison à domicile ou au bureau uniquement.

Le fromage de 150g Prix : 4,95 € Prix au kilo : 33,00 €

Fabriqué avec du lait provenant du Causse Méjéan, aux confins méridionnaux du Massif Central, par la Fromagerie artisanale de Hyelzas, ce fromage est le reflet de la tradition ancestale de ce territoire : chaque ferme des grands causses fabriquait son pérail à partir d'un caillé présuré.

Moulé à la louche, il donne un fromage souple et crémeux, aux goûts suaves. Sa pâte est homogène, fine, lisse, souple et légèrement crémeuse. Sa croûte est légèrement fleurie. Sa texture et son goût reflètent la qualité de la flore naturelle du terroir de montagne de la fromagerie du Fédou.

Son caractère, volette comme l’oiseau de la douceur aux goûts plus affirmées. Affiné 9 jours, le Pérail pourra encore mûrir pour développer ses aromes, sans qu'ils ne deviennent trop fort.

lait de brebis (origine France), sel, présure, ferments 26% de Matières grasses

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 304 / 1272.79 kcal / kJ
Matières grasses 26 g
  Acides gras saturés 16 g
Glucides 0,5 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 17 g
Sel 1,6 g

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