Le Fédou - Fromage de brebis de Lozère

Fromagerie Le Fédou - Ferme de Hyelzas

Le Fédou de Hyelzas est un fromage de brebis authentique au goût velouté et à la pâte molle et très onctueuse.

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Généreux et savoureux,ce fromage à pâte molle et croûte fleurie est fabriqué au lait cru de brebis sur le Causse Méjean, un des Grands Causses. C'est le tout premier fromage de la fromagerie de Hyelzas! Il reprend le principe de fabrication ancestrale du Pérail, dont il est ainsi un très proche cousin.

Sa croûte de couleur ivoire est recouverte d'un duvet blanc, et cache une pâte blanche à ivoire, fine et moelleuse. Une fois en bouche, ce fromage mêle finesse du lait de brebis et arômes de sous-bois.

Son nom vient du mot occitan Fède, qui veut dire brebis, tout simplement !

Ce fromage bénéficie de l'appelation Produit de Montagne de part l'origine du lait mis en oeuvre, qui vient de fermes pratiquant une agriculture raisonnée et un élevage extensif, et de l'implantation de la laiterie en altitude.

lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments lactiques 30% de Matières grasses

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 348 / 1457.01 kcal / kJ
Matières grasses 30 g
  Acides gras saturés 19 g
Glucides 1,4 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 18 g
Sel 0,98 g

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