Aligot de l'Aubrac frais et saucisse dorée au four

Coopérative Jeune Montagne

L'Aligot Saucisse, le grand classique de l'Aubrac est enfin disponible en barquette individuelle, prête à réchauffer en 2 min. Et il est fait dans les règles de l'art !

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Pure produit de la tradition de l'Aubrac, l'Aligot-saucisse est un mets de fête et le repas de prédilection à déguster dans les burons, ces auberges de campagne typiques du plateau, anciens repaires des vachers en estive.

Dans cette barquette pour 1 personne prête à être réchauffée, la saucisse est joliment dorée au four, et l'aligot file inimitablement pour appeller à la gourmandise. Ce mélange savamment dosé de purée de pomme de terre, de crême fraiche et de tome fraîche de l'Aubrac est toujours aussi délicieux et subtil. Les gastronomes en seront ravis !

La Coopérative fromagère Jeune Montagne

Fondée en 1960 sous l'impulsion d'un groupe de jeunes producteurs, la coopérative Jeune Montagne perpétue la fabrication des spécialités fromagères au lait cru de l'Aubrac. Respectant les traditions de ce plateau d'altitude, situé vers le sud du Massif Central, elle permet à une agriculture équitable et solidaire de s'y développer sereinement.

Dans cette coopérative indépendante, le producteur est au cœur de l'activité et de la qualité des produits. Les adhérents sont bien plus que des apporteurs de matières premières, ils sont à la base de l'élaboration des produits. La qualité du lait cru et entier, et donc, celle du fromage sont fortement corrélées à l'alimentation des animaux et plus largement aux méthodes d'élevage. Ainsi, ils sont en constante recherche de l'excellence dans le travail quotidien et s'attachent à respecter un cahier des charges précis et exigeant, qui donne lieu à une juste rémunération de la vente de lait.

La Coopérative oeuvre ainsi quotidiennement à la répartition de la valeur ajoutée entre les producteurs de lait, ainsi que la protection de la filière du Laguiole AOP et celle de l'Aligot de l'Aubrac.

Purée de pommes de terre élaborée avec des pommes de terres fraiches entières (59%), tome fraîche de l'Aubrac (30%), crème de lactosérum, sel

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