Siphon Mastrad 0.30L pour espumas et chantilly

Mastrad

Il ne presque pas de place grâce à sa contenance de 0.25L et vous sera d'une grande aide pour réaliser de savoureuses préparations chaudes ou froides.

En stock

le siphon Prix : 64,95 €
Mastrad
Siphons et accessoires
Mastrad

Siphon pour mousses, sauces et crèmes chaudes ou froides.

Grâce à sa structure en métal, il est spécialement conçu pour réaliser des préparations chaudes et froides : mousse de fruits, de légumes, sauces, crèmes et chantilly. Innovez dans votre cuisine et inspirez-vous des plus grands chefs : mousse d'asperges, mousse de poisson en verrine, mousses de fraises, crème au caramel ...

Vendu avec une cartouche, une brosse de nettoyage et deux embouts différents.
Contenance : 0,30L

Garanti 2 ans.

Idées de recettes

Mousse chaude de fèves vertes

Ingrédients

Deux feuilles de gélatine ramollie à l'eau froide, 150 gr de fèves épluchées juste blanchies, 2 ,5 dL de crème liquide, quelques feuilles de coriandre fraîche.

Préparation

Placer dans une casserole 125 gr de fèves et couvrir avec 2,5 dl de crème liquide. Réserver le reste de fèves épluchées pour le décor et la présentation. Porter à petite ébullition. Hors du feu incorporer les deux feuilles de gélatine. Après la fonte de la gélatine, ajouter la coriandre fraîche. Mixer finement et filtrer au chinois. Verser le mélange dans la cuve du siphon. Injecter une cartouche de N2O (argent).

Dressage

Dans un verre, placer les fèves restantes et remplir à moitié de mousse, puis placer au froid. Maintenir le reste au chaud au bain marie 50/60°C. Lorsque la mousse s'est figée, compléter le verre avec la mousse gardée chaude.

Mousse chaude ou froide aux asperges vertes

ingrédients

Deux feuilles de gélatine ramollie à l'eau froide, 200 g de pointes d'asperges vertes juste cuites.

préparation

Placer dans une casserole 150 g d'asperges et couvrir avec 2,5 dl de crème liquide. Réserver le reste des asperges pour le décor et la présentation. Porter à petite ébullition. Hors du feu incorporer les deux feuilles de gélatine. Après la fonte de la gélatine, mixer finement et filtrer au chinois. Verser le mélange dans la cuve du siphon et injecter une cartouche de N2O (argent).

Dressage : Chaud ou froid.

Dans un verre remplir à moitié de mousse et placer au froid. Maintenir le reste au chaud au bain marie 50/60°C. Lorsque la mousse s'est figée, compléter le verre avec la mousse gardée chaude ou placer des parures d'asperges cuites dans le fond de la verrine et couvrir de mousse.

La tête de siphon est en aluminium ce qui lui permet de résister à la pression en toute sécurité. Nous vous recommandons de ne pas utiliser de siphon à tête plastique.

A découvrir en ce moment

Sève de bouleau

Sève de bouleau fraîche, c'est la saison

Utilisée pour ses nombreux bienfaits, la sève de bouleau est à la fois drainante, dépurative et diurétique. Découvrez nos bouteilles de sève de bouleau bio à commander sans attendre pour recevoir votre cure de sève de bouleau fraîche cette année.

Oranges, citrons et agrumes bio

Oranges, citrons et agrumes bio

Pour toutes vos envies de citrons, oranges, pomelos, kumquat et autres cédrats bio, découvrez tous les agrumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine. A consommer à table, en jus ou pour vos recettes de gâteaux et confitures, nous vous garantissons des agrumes 100% plaisir.

Cornichons français

Cornichons français, la sélection 100% française

Vous recherchez les meilleurs cornichons français pour vos apéritifs, sauces et repas ? Découvrez la sélection de cornichons cultivés et cuisinés en Frances sélectionnés par BienManger.com.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Mastrad - Siphon 0,5l Mastrad
Mastrad
Le siphon et ses...
75,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Mastrad - Cartouches de 8g de N2O pour siphons chantilly et espumas Mastrad
Mastrad
A partir de
7,99 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Mastrad - Siphon Mastrad 0.5L + 10 cartouches offertes
Mastrad
siphon 0.5L + 10...
69,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
100 cartouches gaz soda CO2 - Multi marques
Lot de 100 cartouches
29,95 €
Porte Siphon inox
le porte siphon
39,00 €
Mastrad - Lot de 30 Cartouches pour siphons Mastrad + 10 offertes - Pour chantilly
Mastrad
30 cartouches + 10...
31,05 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

100 cartouches gaz siphon N2O - Multi marques
Lot 100 cartouches
29,95 €
Premya - Cartouches de gaz pour siphon chantilly (8g de N2O) Premya
Premya
A partir de
4,95 €
Mosa - Cartouches de gaz pour tireuse à bière CO2 16g
Mosa
Boîte 10 cartouches
8,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Mosa - 360 cartouches gaz siphon professionnelles CO2 - Pour soda et eau de seltz
Mosa
Lot 360 cartouches
119,40 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Mosa - 30 cartouches de CO2 16g pour tireuse à bière
Mosa
lot de 30 cartouches
22,85 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Liss - Cartouches de gaz pour siphon Chantilly (8g de N2O) Liss
Liss
Boîte 10 cartouches
4,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus