Coeur de faux filet maturé tranché de Boeuf de race à viande du Massif Central

Maison Bousquet

La saveur de ce morceau noble faisant partie de l'aloyau est révélée par une maturation, qui le rend encore plus tendre et goûteux.

Sur commande, expédition le 8 octobre, chez vous le 9 octobre

Livraison à domicile ou au bureau uniquement.

2 pièces de 260g chacune Prix : 18,95 € Prix au kilo : 36,44 €

Afin de garantir une fraicheur optimale, cet article est en précommande. Si vous commandez d'autres articles, ils seront tous livrés en même temps que la viande fraiche. 

Nous vous proposons ici une poche sous-vide contenant 2 coeurs de faux filets de 280g chacun.

Le faux filet est un morceau tendre et savoureux. Un peu moins persillé que l'entrecôte, dont il a une texture et une forme assez proche, mais avec moins de déchet.

La tendreté est encore amplifiée par une période de maturation en chambre froide plus longue que pour les viandes classiques, permettant aux fibres du muscle de se détendre et de libérer encore plus de saveurs.

Un emballage sous-vide bien pratique

Cette viande étant emballée sous vide, elle est pratique à manipuler et stocker au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous avez 12 jours pour la consommer fraiche. Cet emballage vous permet de conserver la viande fraiche 3 fois plus longtemps qu'un emballage en papier alimentaire classique.

Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur et de sa poche sous vide quelques minutes avant de la cuire, afin de lui laisser le temps de se remettre à température ambiante, de se détendre et de laisser les arômes se libérer.

Sinon, vous pourrez stocker la viande au congélateur pendant 8 à 12 mois. Ainsi, vous pourrez la déguster quand bon vous semble.

Le boeuf de race à viande du Massif Central

Les viandes de boeufs que nous vous proposons ici sont 100% origine Massif Central. La maison Bousquet sélectionne des animaux de race bouchère, pour une viande de pays colorée et fondante, ainsi qu'une finesse qui lui confèrent un goût affirmé.

Ces races à viande sont élevées dans des systèmes extensifs, basés sur le pâturage dans des prairies naturelles à la flore variée. L'animal grandit et se développe doucement, offrant une viande tendre et savoureuse.

Comment se déroule la livraison Chronofresh ?

La livraison se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais avec un suivi de la température tout au long du trajet.

Si jamais vous êtes absent le jour de la livraison de votre colis de viande, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi livré en main propre.

La Maison Bousquet Viande

La Maison Bousquet Viande est basée à Rodez, en Aveyron, aux confluents du Ségala, du Rouergue et de l'Aubrac, des territoires en plein Massif Central réputés pour la qualité de leurs viandes. Spécialiste de la viande fraiche et de la charcuterie traditionnelle, elle vous garantit la meilleure qualité de produits grâce à son savoir faire, sa traçabilité et la qualité des animaux qu'elle sélectionne pour vous.

Viande bovine de race à viande (faux filet) Origine Massif Central (Aveyron, Lot, Lozère, Tarn)

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