Jus de rhubarbe - Alain Milliat

Alain Milliat

Un jus puissant, frais, avec des notes végétales, vivaces et un bel équilibre sucre-acide

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Le rhubarbe est un légume-tige que l'on utilise comme un fruit en cuisine : pour des tartes, des confitures, des compotes... Elle apporte une note acidulée qui réveille les papilles. 

Très riches en fibres, elle était autrefois utilisée pour ses vertus médicinales (laxatifs et anti-infectieux). 

Pour le jus, on utilise la aussi la tige, qui est d'une couleur rouge-rosée, légèrement nuancée de vert à maturité. La seconde coupe de l'année lors de la culture de la rhubarbe est privilégiée car les tiges sont plus parfumées et moins acides. 

Les jus Alain Milliat

Comme ses confitures, ils sont fabriqués à partir de matière première fraiche et soigneusement sélectionnée, dans la Drôme, au plus proche des fruits.

Uniques par leurs couleurs, textures et fraicheurs aromatiques, les recettes de ces jus de dégustation sont la promesse d'un moment plaisir, comme un contre-pied de l'approche fonctionnelle du jus. La collection s'étoffe chaque année au gré des découvertes et de l'imagination d'Alain Milliat.

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