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Languedoc AOP Vin rouge - Les Darons par J. Carrel

Les Darons

Un AOP Languedoc bien représentatif de l'ouest du Languedoc, avec une majorité de raisins issus de vieilles vignes (plus de 40 ans). Un vin souple et velouté avec une dominante de Grenache.

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Ce vin est constitué à 75% de Grenache et 5 % de Carignan récoltés à la main, et 20 % de Syrah. Les raisons sont egrappés et foulés avant d'être assemblés, avec extraction par pigeage. Ils proviennent de vieilles vignres, d'où le nom de "les darons" qui veut dire "les pères".

A l'oeil, les Darons offre une robe soutenue et des reflets violacés, et au nez, il présente des notes de yaourts aux fruits, avec une aération de fruits (myrtille, prune, mûre) et d'épices (canelle, poivre blanc). On retrouve une matière dense et soyeuse, qui marie ampleur et tension, pour dévoiler des tanins mûrs. La bouche est puissante, corsée, savoureuse, et vous surprendra avec de légères notes de menthe.

Un vin rouge à service à 16-18°C, pour accompagner des viandes rouges et blanches, des plats de volailles en sauce, un fromage de brebis ou un chili con carne.

Degré d'alcool : 13,5 % Contient des sulfites

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