Bourgueil AOP vin rouge bio - L'empreinte

Domaine de la Cabernelle

Un vin souple et velouté du Val de Loire, qui peut réserver de grandes surprises si on le laisse quelques années en cave humide

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La Cabernelle désigne le regroupement de 2 domaines : le domaine de Pontonnier à Saint-Nicolas, et le domaine Caslot sur Bourgueil. Le vignoble qui en résulte est exclusivement cultivé en agriculture biologique depuis 2012 et compte 35 hectares.

Notes de dégustation 

  • Robe : rubis brillant
  • Nez : arômes de fruits mûrs
  • Bouche : tanins croquants, avec une certaine élégance, souplesse et beaucoup de fruits

Accord Mets / Vins 

Servir les plus jeunes un peu frais (15°C), avec un sauté de porc, du lapin, des poivrons farcis, un canard laqué ou encore des rougets à la tomate

Vinification 

Les vignes d'environ 40 ans sont cultivées sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux. La vinification et l'élevage s'éffectuent en cuve durant 6 mois

 

13.5% vol. - 100% Cabernet Sauvignon Contient des sulfites.

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