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Tablette chocolat noir Belize - Toledo 74%

Castelanne

Un chocolat millésime 2018 en provenance directe du pays des Mayas, avec des notes d'agrumes, de banane, de carambole et de fruits tropicaux

En stock

Tablette 80g Prix : 8,25 € Prix au kilo : 103,12 €

Les fèves de cacao de cette tablette proviennent en intégralité du millésime 2018 de la plantation Trinitarios / criollos, en plein pays Maya et de leurs ancêtres Ke'Kchi et mopan.

Après récolte par la communauté Cambas, d'octobre à décembre, ces fèves de petites tailles fermentent 5 à 7 jours dans des caisses ou des sacs en bois puis sont séchées sont le soleil tropical.

Cette tablette fait partie de sélection Bean to Bar : 21 crus millésime des 4 coins du monde. La Maison Castelanne assure pour cette colletion toutes les étapes de la fabrication de la tablette, de la torréfaction de la fève jusqu'au moulage et à l'enrobage.

Pour conserver toute sa saveur, évitez de le mettre au réfrigérateur.

Castelanne est une chocolaterie qui a vu le jour à Nantes, en 1983. Aujourd'hui, il existe plusieurs boutiques dans la même ville, leurs produits sont vendus en France comme à l'international et ils ont le privilège de faire partie des 15 meilleurs chocolatiers de France.

Fèves de cacao de Bélize 74%, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol sans OGM. Peut contenir des traces de lait, soja, œufs et de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 541 / 2265.06 kcal / kJ
Matières grasses 41 g
  Acides gras saturés 25 g
Glucides 28 g
  Sucres 25 g
Protéines 8,6 g
Sel 0,07 g

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