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Fromage râpé Badoz pour fondue aux 3 fromages

Fromagerie Badoz

Votre fondue Jurassienne prête à l'emploi avec un mélange inédit de Comté fruité, de Mont Jura et de Tomyère

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Historique : autrefois, dans les Alpes Suisses, on raclait une demi-meule de fromage des alpages que l'on faisait fondre au dessus des braises de la cheminée et que l'on tartinait sur une tranche de pain. Convivial et savoureux à la fois, cette recette était destinée à un bel avenir.

Conseil d'utilisation 

  • Mettre le mélange râpé, une gousse d'ail écrasé et du vin blanc dans le poêlon. Nous vous conseillons ici d'utiliser un vin blanc du Jura typé, volontairement épais pour obtenir une fondue  plus fondante et onctueuse.
  • Faire chauffer le poêlon a feu doux et laisser le fromage fondre dans le vin blanc en remuant sans cesse.
  • Lorsque l'ensemble est homogène, placer le poêlon sur son socle, régler la flamme pour conserver une légère ébullition et déguster. Un jaune d'oeuf cassé à la fin ravira les plus gourmands.

Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. 

allergènes : protéine de lait et lactose Comté, Mont Jura, Tomyère

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