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Fromage à Raclette au lait cru Prestige (60 jours d'affinage mini)

Fromagerie Badoz

Une fois fondue, cette raclette libère toute la saveur du lait cru des pâturages montagnards. Un produit peu commun...

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Historique : autrefois, dans les Alpes Suisses, on raclait une demi-meule de fromage des alpages que l'on faisait fondre au dessus des braises de la cheminée et que l'on tartinait sur une tranche de pain. Convivial et savoureux à la fois, cette recette était destinée à un bel avenir.

Avec 60 jours minimum d’affinage, cette raclette révélera des arômes et des goûts fruités. La raclette Prestige est fabriquée dans des cuves en cuivre et affinée lentement sur des planches d’épicéa, comme à l’époque de nos ancêtres, ce qui fait d'elle un produit vraiment authentique et peu commun.

Conseil de dégustation : la raclette est le plat convivial par excellence ! Chacun fait fondre son fromage (150g environ par personne) dans un four à raclette placé en milieu de table. Elle se déguste accompagnée de pommes de terre, de charcuterie et de petits-légumes. Avec une raclette, vous pouvez servir un vin blanc de Savoie.

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