Boutargue prestige classique - Memmi

Memmi

Un produit culte, parfois appelé caviar de la Méditerranée, par une maison d'excellence

En stock

Etui de 100g Prix : 19,95 € Prix au kilo : 199,50 €

La boutargue (ou poutargue – les 2 figurent dans le dictionnaire !), aussi surnommée « caviar de la Méditerranée » est un produit artisanal, 100% naturel.  C'est une poche d'œufs (rogue) de mulets, salée, séchée, pressée.  

Un savoir faire millénaire 

On trouve des illustrations de la préparation de la boutargue sur les bas reliefs de différents monuments égyptiens antiques.  Le mot boutarge tire son origine de l'arabe butarkhah (salaison) lui même issu du copte ancien outarakhon et du grec tarikhion qui signifient tous deux salaison. 

Le séchage et la salaison permettent de conserver longtemps les poches d'oeufs et de développer leurs saveurs.  La couche de cire vient améliorer encore ce procédé de conservation ancestral.  

Comment consommer la boutargue ? 

Même si vous la conservez au frais, il faut consommer la boutargue à température ambiante.  Otez la cire et coupez la boutargue en fines tranches avec un couteau sans dents.  

La boutargue peut se déguster en apértif avec blinis, crackers ou simplement une tranche de pains et un peu d'huile d'olive. En Tunisie, on sert traditionnellement la boukha glacée pour l'accompagner. Au Japon et à Taiwan qui sont les autres pays de la boutargue, on préfère la servir avec un saké. 

En cuisine, la boutargue ne se cuit pas mais elle se prête à de nombreux mariages selon votre inspiration.  Elle excelle rapée sur un plat de pâtes, de riz, de pommes de terre cuites en robe des champs avec un peu d'huile d'olive. Elle est exquise rapée sur un oeuf à la coque ou au plat. Elle peut aussi accompagner de nombreux légumes. 

Côté épices, elle se marie bien avec d'autres saveurs comme l'aïl noir, le yuzu ou les notes florales du poivre noir de voatsiperifery. 

Comment la conserver après ouverture  ?

Elle se conserve plusieurs semaines au frais ou à température ambiante mais pensez à couvrir l'entame d'un papier aluminium pour éviter qu'elle ne s'oxyde. 

A découvrir en ce moment

Calendiers de l'avent gourmands

Attendez Noël avec un calendrier de l'avent

Pour patienter en douceur jusqu'au 25 décembre, choisissez le calendrier de l'avent gourmand qui vous convient. Chocolat, thé, miel ou contenant des produits des terroirs de France... il y en a pour tous les goûts.

Fromages et produits laitiers

Le plus grand choix de farines pour vos recettes

Vous avez besoin de farine pour réaliser une recette particulière ? Sur BienManger.com, nous vous proposons une large sélection de farines pour convenir à toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Retrouvez nos farines de qualité, dédiées à la réalisation de pizzas, crêpes ou encore pâtes fraîches.

Avocats

Fruits et légumes d'automne

Pour toutes vos envies d'agrumes, de pommes de terres, de courges... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Terre Exotique - Poivre noir de Madagascar
Terre Exotique
A partir de
6,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Bokobsa Père et fils - Eau de vie de figue Boukha Bokobsa 37,5%
Bokobsa Père et fils
Bouteille 50cl
24,70 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Quintesens - Huile d'olive vierge extra bio en tetra pak® Produits bio
Quintesens
A partir de
10,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Eric Bur - Pain Azyme au Froment
Eric Bur
Boîte 200g
3,35 €
Memmi - Boutargue classique sans cire sous vide - Memmi
Memmi
A partir de
27,00 €
Memmi - Boutargue râpée - Memmi
Memmi
Sachet sous vide 100g
11,95 €
Boutargue prestige classique - Memmi est aussi disponible dans les rayons Délices de la merTables de fêtesProduits de la mer fraisCadeaux gastronomiques.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Les Aulx du Sud-Ouest - Ail rose de Lautrec en tresse Label Rouge
Les Aulx du Sud-Ouest
A partir de
8,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Rödel - Foie de Morue fumé au bois de hêtre
Rödel
A partir de
4,00 €
Memmi - Boutargue prestige classique sans cire - Memmi
Memmi
Etui de 100g
23,45 €
Memmi - Boutargue prestige Yellow à la cire d'abeille - Memmi
Memmi
Etui de 100g
21,75 €
Lou Mujou | La saveur des Calanques - Boutargue (ou poutargue) de mulet - Sous vide
Lou Mujou | La saveur des Calanques
A partir de
35,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Memmi - Boutargue Yellow avec cire d'abeille - Memmi
Memmi
A partir de
34,90 €
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus